雙重乳酪哈司

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材料：(150g x 6)
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三溫糖 20g
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乾酵母 8g
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+ @0 ~' j! d4 U- w. Cds-hk.net1. 除了牛油和忌廉芝士外所有材料搓揉成粗麵糰，加入牛油和忌廉芝士繼續搓揉至光滑呈薄膜狀☆夜玥論壇ק. g+ z! r6 _) ~, d! n
2. 第一次發酵至兩倍大，翻面再度發酵約25mins約兩倍大
# a* K6 Q2 {5 c  N; I8 Y3. 取出排氣，分割滾圓，鬆弛約20mins
. q* p/ u8 t, q  d4 O7 f. c4. 桿開包入芝士粒，放入烤盤發酵至兩倍大，掃上蛋白液，放入己預熱焗爐用180度焗約18 - 22mins。