[日本菜] 日式煎蛋（玉子燒）食譜

日式煎蛋（玉子燒）食譜
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( z/ p! h+ n  z, K☆夜玥論壇ק蛋    3∼4個 ☆夜玥論壇ק1 N* `0 ]6 L. A" c% O4 x4 ]# \
日本柴魚醬油    1∼2大匙
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0 b, ~/ A4 C# K8 B3 V: I! y) d☆夜玥論壇ק糖    1∼2小匙  
! D0 h  R" V& r! x- _1 vds-hk.net水  少許 ds-hk.net5 W/ c* f- x4 W! b

* v0 f* r4 B$ O7 d; h☆夜玥論壇ק~~~~~~~~~~~~~做法 ~~~~~~~~~~~~~
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加入糖、醬油、牛奶、水，仔細拌勻，過篩。
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滴一滴蛋液在刷好油的鍋子表面，聽到悅耳的「唰」一聲後（表示熱度夠了），調整爐子保持中火狀態，倒入1/3的蛋液。
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捲好後，將蛋捲小心推向最外側。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- \7 F; `$ \0 i; E

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☆夜玥論壇ק- S, `0 i- L" _' j- v, T  Q7 s1 H8 u
將蛋捲稍微往上挪，轉動鍋子，讓蛋液流入蛋捲下方，並遍佈整個鍋面。
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一樣將蛋略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子將外側的蛋捲往內捲起。
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再重複步驟6∼9。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 H4 {# N5 t+ ^2 y5 ^+ q  R
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完成後，趁熱將煎好的蛋捲置於做捲壽司的細竹簾上，左右稍微包裹施壓使之定型成漂亮的半圓長條筒狀。略微放涼後，即可切片盛盤！ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 n4 ^. X1 M8 r; b: V# V+ j6 f7 y* g
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~~~~~~~~~~~~~訣竅 ~~~~~~~~~~~~~
: o8 Y( x6 X$ n9 m☆夜玥論壇ק製作日式煎蛋通常使用一種長方形或方形的煎蛋專用鍋，形狀會比較漂亮，一般販售鍋具的店都有售。如果沒有的話，用一般平底鍋也是可以。
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材料份量以及要分幾次操作，可視鍋子與蛋的大小和數量、以及個人口味喜好而定。 / Q* s1 k: h( t+ u: m
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調味料的部分主要是以Yilan覺得平常冰箱裡比較容易有庫存的材料而決定的。當然也可以視各人喜好來做變化。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- M, v  w; ?6 X9 ~/ u

& O# ?, f8 x+ Y4 F☆夜玥論壇ק蛋液中的水分多時，但會比較柔滑，但相對成型不易；水分少則較容易捲得漂亮，但口感會略乾，最好多加小心拿捏。
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整得好靚呀~~
5 {4 n9 p5 ?) f☆夜玥論壇ק我一定做不了...

看起來好好吃喔
" B6 a/ f5 x$ p* n$ a☆夜玥論壇ק流口水了- _- H: U8 L' F) x8 I' x
不知道我做出來能不能吃？
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" y3 }" ~( O; ]+ m/ V[ 本帖最後由 珛影 於 2010-4-17 23:49 編輯 ]