[西菜] 茄子拌乾酪〔已檢〕

材料：
# K1 W; g, f+ `  {% C8 [☆夜玥論壇ק熟蕃茄：5個（大）、茄子：2條、水：1/2杯、醍醐或油：炸油用油、牛奶：6杯
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, D- p. a( _2 s0 I, K9 d/ D7 ?, G6 Q) a☆夜玥論壇ק調味料：☆夜玥論壇ק; Z, M+ H$ _7 d) i1 g' P8 r; M
黑芥茉子：1又1/2茶匙子、阿魏：1/4茶匙、鬱金香粉：少許粉、胡荽子粉：1茶匙、加蘭香料粉：1茶匙、糖：1茶匙、姜茸：1/2湯匙、辣椒碎：1/2茶匙、鹽：2茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 }5 N4 h3 L  C  S5 D, }4 f6 F2 E
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做法：: \- f. G$ c. ^) ^) J- y
1、用6杯牛奶製成乾酪，切為1/2寸小粒，炸至金黃色待用。☆夜玥論壇ק+ z+ z  T3 ~) b, G' C3 z6 ?" i% Z
2、把蕃茄切成4楔，放入鍋中，加水，蓋上鍋蓋，煮15分鐘，隔去水份，去皮及籽。
0 ~! C2 q" m+ L* `& `3、茄子切成1寸小粒，中火燒熱醍醐或油，把茄子炸至金黃色及柔軟，用篩隔除油。
, {3 H& w& w- f/ u& q" h☆夜玥論壇ק4、加油入鍋，盛火燒熱，炒入芥茉子、辣椒、姜茸及阿魏，待芥茉子彈跳起來，才依次序放入辣椒碎、姜茸及阿魏，然後放入蕃茄醬，其餘香料和炸好的茄子。中火煮8分鐘，加入乾酪，蓋上蓋，再煮2分鐘。
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備註：買不到熟蕃茄，要用生蕃茄時，可以最後加入去了皮籽的蕃茄醬時，加入3湯匙的罐頭蕃茄醬。做出來的菜有些不一樣，卻還是很好味的。
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