麵粉全攻略
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特高筋麵粉
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特高筋麵粉可在出售新鮮蛋麵的店鋪找到。☆夜玥論壇ק( y' u; w+ D" f! m" {6 E
/ v x& J8 `* T% t) P3 \+ r( N☆夜玥論壇ק高筋麵粉
+ W. i" T5 C3 o% f' [8 y. ~ds-hk.net高筋麵粉含有約 11.5 ~ 14% 左右的蛋白質，筋度大、黏牲強，比較適合用來做麵包、派皮、鬆餅、餃子皮、麵條等口感帶點兒刀的麵食點心。
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$ q- {0 I+ Z0 J4 O* D" l, I+ sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源中筋麵粉含有約 9.5 ~ 11.5% 左右的蛋白質，含量適中，因此筋度及黏度較均衡，是適用範圍最廣泛的麵粉種類，適合製作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟中帶點兒勁道的麵食點心。
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9 l9 W: `/ Y; a! ^4 \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區低筋麵粉
7 n4 |" `" k) n. @9 kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源低筋麵粉含有約 6.5 ~9.5% 左右的蛋白質，由於含量是所有麵粉中最底的，因此不論筋度及黏度較底，最適用來製作各式糕點、雪芳蛋糕、笑口棗、鍋餅等口感鬆軟、膨鬆的蛋糕、點心及各式餅乾。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ |3 H: A: [7 Y6 g
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較大形的超級市塲有售低筋麵粉，另外在日式百貨公司出售的「薄力粉」就是低筋麵粉了。
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, l- V& P# g3 Q. p, x6 @) P自發粉
) }, Q$ |$ J) P2 a, ?4 O2 ?4 G/ @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區自發粉是在麵粉加入了膨漲劑 (發粉)，用時不需要再加發粉，方便易用，一般來說，每 100克至120克麵粉加入一茶匙發粉，便成自發粉了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 ~/ Y3 f0 b7 F( h7 o
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一般超級市塲有售自發粉。0 N# W4 i3 }2 K0 k6 f
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以小麥磨製的全麥粉，含有豐富的蛋白質、醣類、脂肪、維生素和礦物質等，粉質較粗，顏色較黃，是健康的營養食品。
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一般超級市塲也有售小麥粉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; |# ?+ l- r- q! k+ \" l( p2 P. }
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8 f' _. r& z. R# l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區澄麵是從小麥萃取澱粉所製成，因此缺乏黏合力，需加入熱水讓部份澄麵中的澱粉糊化，才可和其他澄麵結合起來。澄麵糰成型之後，若用刀將皮拉薄，就是廣式點心常見的澄麵皮，可用來做蝦餃、水晶皮等，蒸熟後餡枓若隱若現，看起來晶瑩剔透。
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, |; y& I% ?6 o- d- @ds-hk.net澄麵可在街市、糧油雜賃店、裕記等鋪頭找到。☆夜玥論壇ק$ m3 t1 I0 l4 l
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糯米粉黏性强，蒸熟後較軟黏且具張力，多用來製作糕棵類、年糕等。ds-hk.net1 ^: e& }8 d/ s! n9 c, U! `
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糯米麵可在街市、糧油雜賃店、裕記、一般超級市塲找到。
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米粉
7 H* L+ q+ t- \/ X9 E5 Ads-hk.net米粉能與水氣均勻凝結，蒸熟後較滑順爽口，因此用於碗棵、九層糕，豬長粉等食品。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! p8 W% N4 Q L1 I
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米粉可在街市、糧油雜賃店、裕記、一般超級市塲找到。
