冰糖牛肉乾絲
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小豆乾6塊、牛肉絲75g、香根20g、紅辣椒1條、芹菜1小株、蒜片兩粒☆夜玥論壇ק$ @& v4 M H0 E6 M" s9 y0 }1 Z+ U
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調味料： ds-hk.net1 l0 s1 W" e$ F6 a- `/ \7 D
冰糖50g〈一匙〉、甘醇醬油50g、紹興酒2大匙、雞蛋1顆、糖1茶匙、太白粉一 茶匙、
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乾絲要不柴 要鹹中帶甜 糖微焦不黑最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% e( m& f3 D/ o
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9 Z% _8 p, m L6 ], W4 f, k. d4 p☆夜玥論壇ק做法： ds-hk.net- C9 l' W# S# E3 D: j' t7 s% l( ~5 S0 i
1•小豆乾切細絲，牛肉橫切約0.2公分細絲，紅椒去籽切成細絲，香根、1 D. F( s7 n* X% \" y
芹菜切成4公分小段。
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2•將牛肉絲放入大碗中，加入少許醬油、蛋黃、等量的水以指腹輕輕按摩，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" |' f4 E. K' W4 m9 L
放置10分鐘。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 Q: A, ] v0 J3 A0 X+ n' a( [8 U
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bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ T/ {! ^9 U5 q& h3 g8 x
4•起一油鍋加熱至180度，將乾絲、牛肉絲過油撈出備用。 ' j" ~6 z6 ]. q' J% b
※乾絲不能炸硬。
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5•油鍋中倒油加熱，放入牛肉絲拌炒至半熟；蒜片、蔥白及紅辣椒絲分別下鍋過油。
; o8 ^( E' D0 b☆夜玥論壇ק ※因為豆乾需時間煨，辛香料入鍋煮久會軟爛，所以需先過油。
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6•冰糖以慢火加熱，加入麻油，直至變成金黃色。
1 @! D4 h8 b0 t; [1 V ※糖色除了要顏色外，還要它的香氣和甜味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ w8 a) V# y9 Q3 T+ \ x! [- V( g
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7•續加入醬油、紹興酒、高湯、乾絲小火慢煮至收汁。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% X+ N% h1 b: L
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8•將牛肉絲、香根、芹菜放入拌勻即完成此道料理。
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