堅果饅頭
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中筋麵粉350g、低筋麵粉150g、麥香粉50g、二砂糖50g、酵素湯種粉15g、奶油15g、ds-hk.net9 s2 y7 S' y4 b8 h- s& g3 k
鹽3g、泡打粉3g、黑糖蜜1大匙、即溶酵母10g、水280-300cc、綜合堅果120g、ds-hk.net0 P! f$ v1 \7 T! Z
高溶點起士240g
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重點：
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7 m6 n p3 Z/ T6 R8 h做法： 2 i7 S% L! s" V+ i
1•將中筋麵粉、低筋麵粉、麥香粉、二砂糖、酵素湯種粉、奶油、鹽放入攪拌盆中
& t% S f3 s" h☆夜玥論壇ק 拌勻。
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2•將黑糖蜜、即溶酵母、水拌勻，加入麵粉團中攪拌均勻，再移至桌面揉至麵團光滑。 ! ]: }/ G# z3 _; [; A6 a; m% o8 I
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) K( ~& c' @8 l; \bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4•將麵團桿平，放入綜合堅果，折成三折後鬆弛15分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% G6 ^& {, k3 O$ O; [6 l8 W
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5•將麵團分成8個，每個約100g，包入30g的高溶點起士，室溫下發酵50-60分，2 \. A( z( }8 f6 i6 ?' j
至原來體積的1.5倍。
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6•將饅頭放入蒸籠中蒸13-14分鐘即成。
