堅果饅頭
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材料：(份量約8個)
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中筋麵粉350g、低筋麵粉150g、麥香粉50g、二砂糖50g、酵素湯種粉15g、奶油15g、
- a/ p- I8 ^' A8 M A# {+ M% k☆夜玥論壇ק鹽3g、泡打粉3g、黑糖蜜1大匙、即溶酵母10g、水280-300cc、綜合堅果120g、
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) r/ c/ ?) _; Y& K# ~* k: E☆夜玥論壇ק做法：
" K% T- A- e! P: v, Y! T) `- ^ds-hk.net1•將中筋麵粉、低筋麵粉、麥香粉、二砂糖、酵素湯種粉、奶油、鹽放入攪拌盆中
8 N3 q2 x, n! }: g/ A, x 拌勻。
, W+ u1 O( g* f' s* G6 K: `5 Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
4 ?6 q+ K. E8 {6 W. Q: H☆夜玥論壇ק2•將黑糖蜜、即溶酵母、水拌勻，加入麵粉團中攪拌均勻，再移至桌面揉至麵團光滑。
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% ` v6 t- |. ]3 H/ o4 Sds-hk.net3•以桿麵棍將麵團桿開，折三折再?開，同樣動作做兩次。 ☆夜玥論壇ק% f, p! r; t, \* a7 ]
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4•將麵團桿平，放入綜合堅果，折成三折後鬆弛15分鐘。
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5•將麵團分成8個，每個約100g，包入30g的高溶點起士，室溫下發酵50-60分，ds-hk.net, L, @9 {6 h& J: f8 E
至原來體積的1.5倍。 ds-hk.net" ?8 L0 s9 k$ A" D1 X
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