[中菜] 螞蟻上樹

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(讓粉絲不結球的方法─砂鍋烹煮法)☆夜玥論壇ק: J8 n. I2 b, v7 P
(湯汁恰到好處的方法─翻攪目測法)
7 ~% K6 D: M6 {3 A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* t% z' v  ]) w  t  L) T
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材料： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 `6 O$ }& v7 L8 o( J/ ^4 a: w
主材料：粉絲、豬絞肉末、薑、蔥、香菇、花椒末 3 V  `& C$ @2 N: J- ?
調味料：豆瓣醬、壺底油、胡椒粉、雞粉、糖、鹽、高湯
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$ A1 ~& k$ z6 q. ]3 i0 {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源作法： 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 }; C7 J+ h& i  x" h4 X
1.將乾粉絲剪成手指長度，略為掰開。
1 I- C9 Y) }2 i- Q  ]* ^  [7 tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.將粉絲入熱油鍋快速炸發，隨即取出瀝油，再移入熱砂鍋中。
- G+ m- ~2 f6 n☆夜玥論壇ק*砂鍋的鍋底厚，適合長時間煨煮，若是普通鐵鍋，易產生化學變化。
) ~) y. b( C3 g' L7 }( i3.另取鍋炒鬆絞肉末，並加入少許老酒續炒，接著入香菇丁、花椒末繼續煸炒，再入胡椒粉與壺底油炒至乾熟，取出後在旁待用。
6 @& l9 c; M* U# ~. ~0 z+ Pds-hk.net*老酒可以去除肉末的腥味，增加料理香氣。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: R  O( O6 n# w- m9 R" f
*壺底油與其他醬油的不同之處在於粹取的部份，取用釀醬油的甕之中底部，較為甘醇。ds-hk.net/ y5 t/ Z! O) }" n1 ^
4.原鍋炒香薑末、豆瓣醬，接著加入高湯與鹽、胡椒粉、糖、雞粉，待滾後倒入砂鍋，上面灑上炒香的肉末，中火慢慢煨 4、5分鐘，直至湯汁充分被粉絲吸收。
- H$ F6 S; z5 s( k+ _& h6 J1 D3 ^☆夜玥論壇ק*煮粉絲時要不斷翻攪，使之吸收均勻，湯汁煨至當初放下去的水量的1/4的時候，即可撈起，此時粉絲和湯汁的比例最剛好。ds-hk.net/ K! Q( q2 P& {; K7 ]; K, g, I' u
5.離火並放上日式食材即可。