[中菜] 螞蟻上樹

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1 d- M7 Q+ i% B( [) n& jds-hk.net(讓粉絲不結球的方法─砂鍋烹煮法)ds-hk.net" P& U/ q8 g; B4 p" l+ L
(湯汁恰到好處的方法─翻攪目測法)ds-hk.net$ S* ^1 _  p! ~1 _

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材料： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# y( {7 G7 b/ ~9 L: e6 e
主材料：粉絲、豬絞肉末、薑、蔥、香菇、花椒末 7 k  C5 H  z; z- ^# A
調味料：豆瓣醬、壺底油、胡椒粉、雞粉、糖、鹽、高湯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& x* n# s# O& T: C
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作法：
" |1 Z+ A5 @. y3 k3 J4 v1.將乾粉絲剪成手指長度，略為掰開。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! U1 |+ m$ y, C# V& P/ u/ b
2.將粉絲入熱油鍋快速炸發，隨即取出瀝油，再移入熱砂鍋中。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 m- i3 Y5 ?# f7 f' |
*砂鍋的鍋底厚，適合長時間煨煮，若是普通鐵鍋，易產生化學變化。ds-hk.net; k+ l1 s: h& Q7 Z/ }- k& T3 n
3.另取鍋炒鬆絞肉末，並加入少許老酒續炒，接著入香菇丁、花椒末繼續煸炒，再入胡椒粉與壺底油炒至乾熟，取出後在旁待用。
2 k9 n6 ?+ d2 M0 J☆夜玥論壇ק*老酒可以去除肉末的腥味，增加料理香氣。
& E- p$ r) x& G- y0 B- }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源*壺底油與其他醬油的不同之處在於粹取的部份，取用釀醬油的甕之中底部，較為甘醇。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 l2 ~( p  Y. S0 H- x9 Z( S$ O- v
4.原鍋炒香薑末、豆瓣醬，接著加入高湯與鹽、胡椒粉、糖、雞粉，待滾後倒入砂鍋，上面灑上炒香的肉末，中火慢慢煨 4、5分鐘，直至湯汁充分被粉絲吸收。
4 s& |# T, v+ ?# Jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源*煮粉絲時要不斷翻攪，使之吸收均勻，湯汁煨至當初放下去的水量的1/4的時候，即可撈起，此時粉絲和湯汁的比例最剛好。ds-hk.net$ A: h7 f0 }7 |2 o; x1 H
5.離火並放上日式食材即可。