菠菜海參羹
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材料：菠菜150克，鯛魚70克，海參50克，嫩豆腐1/3盒，雞蛋清1個，姜適量4 ?: k. `( j, A, l1 p- f) B
調料：鹽1/3茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1大匙，香油少許，水澱粉適量
( l4 a$ A1 p4 p$ u9 \9 I; ^☆夜玥論壇ק 做法：
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2. 海參去腸泥洗淨，再放入滾水中加姜煮沸，電磁爐改小火煮5分鐘撈出。
& K `" D. ^3 l% I/ M" sds-hk.net 3. 嫩豆腐切小丁，雞蛋清打均勻備用。1 l, [" [' f- G; \; v. p
4. 水或高湯煮開，加豆腐丁、鯛魚、海參同煮，待滾，入菠菜，以少許鹽、料酒調味，再勾薄芡煮開，打入蛋清汁，用鍋鏟快速攪勻即可。
