[世界知味] 鮪魚皮凍〔已檢〕

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/ u1 F& ~- h) [* Q鮪魚皮其實含有許多膠質。利用柴魚高湯、薑片去味，加上吉利丁片凝固成魚凍，清爽開胃。, m* T( Y, x9 H6 y/ o  }) P
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材料：鮪魚100g、柴魚高湯150c.c.、醬油20c.c.、味醂20c.c.、吉利丁1片、蔥花20g、薑10g、枸杞少許
2 Z7 l3 O$ k9 _% o0 ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源ds-hk.net9 w$ v" n) \8 P% ^- Q6 G" Z' b$ g
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1.鮪魚皮用沸水汆燙，去除魚鱗、魚骨，皮切成絲。
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; p% c, V3 W6 Q) F2.柴魚湯、醬油、味醂（8：1：1）加些許薑片與鮪魚絲一起煮開。0 K- n8 {% M5 L+ [, @7 [* G  e
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3 e# c! e& q  u2 ^# D, ]☆夜玥論壇ק3.吉利丁泡冷水，與蔥花、枸杞加入湯中拌勻，放至容器中，待冷卻（也可放冰箱）凝固成型。
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:51 編輯 ]