[中菜] 山藥菇菇濃湯〔已檢〕

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% E& B% Y! ?, a5 n材料：美白菇2/3盒、鴻禧菇1/2盒、山藥15cm、美國進口馬鈴薯1個、鮮乳250c.c.、奶油30克、中筋麵粉30克、高湯1碗、鹽適量ds-hk.net+ B) A% B) X/ B6 Y# I2 `

- O, s% d& @6 }, q- s8 U$ C☆夜玥論壇קTips:這道湯品有兩個關鍵，第一是炒麵糊千萬不能過稠過黏，先離火攪拌才不易失敗，萬一真的太濃，可加點鮮奶稀釋。第二是「高湯加麵糊」，而非麵糊倒入高湯，才會均勻不結塊，喜歡更濃郁的口感，不妨再加點麵粉水和鮮奶油，增加稠度。" y% ]2 ~+ B. A5 w3 Y) y) f
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做法：☆夜玥論壇ק; D; Q& x+ m  v( D" N

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9 m+ k  D& |. ^- `$ @ds-hk.net1.生的馬鈴薯與山藥切成小丁狀。馬鈴薯與菇類以鹽水稍稍煮過，備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 d8 A% f/ \% ]6 y7 h0 m- P& q; e& `
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' I2 o0 h$ `' ~. A  @6 F2.平底鍋上放奶油開小火加熱，待奶油融成液態，離火並拌入麵粉。接著加入鮮乳攪拌，再重新置於小火上拌勻，關火。☆夜玥論壇ק- Q# o2 {+ a& [) z' {6 j

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) X3 m& X$ V% D2 z8 }ds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) r5 e( e' I. D% @

; ^$ h( e: m% e" O4 `) ]/ h☆夜玥論壇ק4.將煮好的湯加入炒好的麵糊，拌成濃湯，最後加鹽調味。☆夜玥論壇ק1 ^/ Q/ \: }- M. J
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; G* _7 W  \7 U/ x) t[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 21:43 編輯 ]