[中菜] 翡翠鑲肉

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材 料：豬絞肉4兩、翡翠椒4條、蛋半個☆夜玥論壇ק9 L- d3 b, i2 o7 e5 p" S! X
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調味料：醬油、米酒、白胡椒、鹽、太白粉、白砂糖皆適量ds-hk.net% S3 M( ?& S* J$ g  ?& z

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; Y. o& ~. T0 O1 }2 G. R4 ^% s4 g. hds-hk.net1.去蒂：翡翠椒洗淨，用剪刀沿著蒂頭剪開，拉出蒂頭，順便拍掉多餘的辣椒子。
) ^9 |4 W6 l, m: U4 |" d( U! e☆夜玥論壇ק☆夜玥論壇ק/ _4 X8 _5 g1 Y1 K# t2 E! `' \
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2.拌肉：絞肉中拌入醬油、米酒、白胡椒、鹽、蛋汁、太白粉，使肉軟嫩又夠味。
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3.塞肉：翡翠椒內先加半匙太白粉，再塞肉，以筷子將肉略戳鬆，再在肉上撒一層太白粉。
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$ x+ R! q( o# G! _" V0 R+ M' ^9 C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.燜煮：熱油後，將鑲肉翡翠椒放入，加些許醬油，加水與翡翠鑲肉齊平，蓋上鍋蓋以中火燜10∼12分鐘。
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5.提味：快燜好時，鍋內加半匙白砂糖提味，以「推」的方式推勻作料，再燜2∼3分鐘即可。 ☆夜玥論壇ק. ]/ V) r/ n3 O. ^+ I
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貼心話
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1 |6 S: t8 s: G& R# u4 z4 yds-hk.net撒太白粉，作用是固定翡翠椒內的肉，不會煮到一半菜肉分離。