[中菜] 韭菜炒螺肉

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1 W2 }5 a# D5 `春天的韭菜正值當季，它鮮嫩翠綠、脆嫩清甜、清香馥郁，還符合中醫“助春陽、養肝木”的養生理念，最適合春日常食，以達到溫中行氣、健胃提神、散淤解毒、固精止遺之效。佳晉說，韭菜有“春食韭則香，夏食韭則臭”之說，因此趁着春夏交替之際，趕緊教大家做這道滋補的韭菜炒螺肉！. {' {; Y4 u8 Y

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烹製材料(三人份)0 ?. \5 u7 P6 C' r- G8 ?

: s" d5 U5 |/ w& Kds-hk.net材料：  }! ^: D$ c$ m8 ]2 @3 d/ [

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  Y$ T4 o7 |. \2 A# K* m# z☆夜玥論壇ק油(3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)
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1 珍珠螺肉用淡鹽水解凍，洗淨瀝乾水。
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! ]6 Z! L) ~* L0 L& s2 韭菜擇去老葉，用清水沖洗乾淨，切成段狀；薑切成細絲。
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5 倒入珍珠螺肉，與韭菜一同翻炒均勻。
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6 淋入1湯匙生抽調味，即可裝盤。
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3 ?# d3 m/ U# R# f; g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1、韭菜性熱，與牛肉相克，同時食用易導緻發熱、上火，引起牙龈腫痛、咽喉腫痛等疾病；但體質虛寒，畏寒怯冷的人可以適當食用。ds-hk.net5 K: u' m8 {; G, R( l, ?9 G
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2、韭菜正值當季，鮮美多汁，它經高溫加熱後會滲出水分，因此不宜加水拌炒，否則成菜水分過多，會沖淡味道。ds-hk.net$ I. u+ [4 w0 O' y6 a

0 ?& m/ a* C0 l/ z3 H☆夜玥論壇ק3、要使炒出來的韭菜色澤青翠欲滴，應先在熱油中加點鹽，再将韭菜倒下鍋拌炒即可。
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0 G6 ?6 d* }. T8 H+ o☆夜玥論壇ק5、珍珠螺肉飛水時間不宜過長，待螺肉有點收縮後，應立即撈起過冷河，以免螺肉焯久過老。