[中菜] 清宮蘇造肉

所需材料：
8 A0 E6 |* G! U% C1. 蘇造肉 ... 5兩
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4. 太白粉水 ... 1/3杯
7 {; v0 I8 q/ f& ~7 f; ?) qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源ds-hk.net0 H+ Q( ]3 w5 S* K% o
調味料(A)：
' s/ h5 F) Q7 t8 m' _" S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1. 滷汁 ... 3/4杯
* n/ U5 l4 j. P  T; l☆夜玥論壇ק2. 高湯 ... 1/2杯☆夜玥論壇ק* p: b7 x) D1 @# P
3. 白糖 ... 1/2茶匙
* V  m0 _8 R2 ~* `- p) x/ y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4. 味精 ... 1/4茶匙
; T2 g0 O1 l* P; K" O5. 麻油 ... 1茶匙
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  k4 V8 D# a" q+ g' E: {% a1. 將A料以中火煮熟，徐徐淋入適量的太白粉水至湯汁稍稠即成淋汁，待冷備用。
, w8 E" h3 ~1 Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2. 生菜葉去梗，條作圓片，鋪在盤中。
7 T# Z7 @* u( Tds-hk.net3. 將蘇造肉切成0.1×4×6公分的薄片，整齊疊放於生菜葉上。另將番茄切片，飾於盤邊。
/ i: I  W: u) P) N* Z2 Nds-hk.net4. 上桌前前將淋汁澆在肉片上，濃醇軟腴而且入口即化，是一道下酒的上好冷盤。
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備註：! Q/ \; J5 t# B* ~: p
1.蘇造肉原是蘇州的醬肉，傳說清朝乾隆皇帝下江南時，品嚐了這道小吃之後，念念不忘，遂將這道菜的做法帶回宮中，時日一久，清宮內製的做法也流入民間，成為北平人嗜食的小菜。
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2.此道菜除了做冷盤之外，也可夾火燒、家常餅、芝小燒餅或配蔥油餅吃，硬中有軟，風味極佳。ds-hk.net- Z0 g  a8 s4 ]3 I" T: A; P
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3.蘇造肉做法：以2大匙油爆香蔥段、薑片、辣椒，加清水，香料包(桂皮、草果、山奈、小茴、豆蔻、甘草、廣皮、丁香、白芷)和豬後腿肉1斤同煮，大火煮開後改小火滷90分鐘，見肉軟而不爛，即是香腴可口的蘇造肉。