[中菜] 薑絲炒大腸〔已檢〕

薑絲最好選用嫩薑，才會清脆可口，不僅能調味，亦可直接食用。炒薑絲大腸一定要用醋精，才能表現出道地客家料理風味。☆夜玥論壇ק4 y- ?' U4 T8 C
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材料：
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薑5片 大蒜2粒 紅辣椒1支☆夜玥論壇ק7 h( r! m. I$ M5 v  v

: I  ?" J1 ]' k% U: L9 o" E, vds-hk.net調味料：ds-hk.net. b) i; \. s! \( a
A料：醋精 、黃豆醬各1小匙
$ t6 c: J9 X. D! e3 X5 H- A4 r鮮雞粉1/2小匙ds-hk.net: e) ]) }5 S4 o. n
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作法：
* K' }6 a  D  g: N# w. u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1. 全部材料洗淨。大腸切段，薑切絲；紅辣椒去蒂及籽，切絲；大蒜去皮，切片備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& V! `' K- @# D* }4 W+ W) Z4 D; @* q
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2. 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大腸炒熱，加入蒜片炒香，在加入薑絲、紅辣椒絲及A料炒半均勻，即可盛出。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 j& \' C7 ^) x  O, A

. a) N1 ~1 P1 M) @7 X0 [) T7 t☆夜玥論壇ק美味加分祕訣 ：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, z: S6 z, W' T0 C
1 大腸在處理上特別費工，須以鹽、麵粉反覆搓洗乾淨才能免除異味。將豬大腸油脂剝除，翻面（用筷子頂住，一頭將大腸往後推，直到看見另一頭再抽出筷子即可），用鹽、麵粉搓洗2次，以汽水（有汽泡的飲料皆可）搓洗後，再用清水洗淨，放入滾水中煮約5分鐘，撈出後洗淨，用冷水沖涼，切塊備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 Z& s# H7 w0 J0 j6 c

; u& `: }: w7 Q' S3 ?; u; `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 放入汽泡飲料是為了增加大腸的脆度ds-hk.net; p! t  N( V+ K. {: }# J8 ^4 p
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3 將洗淨的大腸放入滾水中煮燙，一來去異味、二來可定型。6 n* }5 Q8 S( d

6 r4 q( G, M  R4 [' D4 E0 i☆夜玥論壇ק4 也可放入酸菜，風味及視覺效果更佳。$ u9 j' F( [1 F* F# v
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5 在選擇大腸時，要挑腸肥厚者，口感更佳ds-hk.net+ o- F+ z) s2 |/ R7 H