[中菜] 番茄炒包菜

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材料：ds-hk.net9 M8 a" ~4 X# X" M
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番茄(2隻)、包菜(1/4隻)、蒜末(1湯匙)
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% c. F+ {/ W* n3 L/ J9 ^. P調料：
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油(3湯匙)、鹽(1湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、香油(1/3湯匙)
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1 K8 o0 R7 S( R3　燒開鍋内的水，加入1湯匙鹽，放入包菜焯30秒，撈起過冷河，瀝乾水備用。
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4　燒開3湯匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄塊，開大火快炒至變軟出汁。
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6　淋入1/3湯匙香油，將鍋内食材快速兜勻，即可裝盤。☆夜玥論壇ק  l2 w' N5 ?& T

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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益腎、利五髒六腑、利關節、明耳目、益心力和壯筋骨的食療作用。ds-hk.net( ]0 v5 g2 r$ r6 F! M7 l5 z3 q

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) O: i' E2 z; e3 f  f3、番茄要以旺火快炒一下，炒至變軟出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更濃，味道更佳。 ☆夜玥論壇ק1 x1 ~8 ~1 `- K. T% f4 c/ V& u5 X

9 Y" J: A7 J( V& p* a☆夜玥論壇ק4、飛過水的包菜下鍋後，不可久炒，否則會失去清甜脆嫩的口感。☆夜玥論壇ק. ~) N% b% T. Q& n# S
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5、炒菜的過程中，切記不可加水，因爲番茄炒熟後會滲出湯汁，加水拌炒的話，成菜的水分過多，還會沖淡味道。☆夜玥論壇ק) W' a% N# P0 R6 a