[中菜] 鯽魚蘿蔔香菇湯〔已檢〕

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【原材料】
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小鯽魚2條、白蘿蔔50克、香菇2朵、枸杞適量、大蔥1段、小蔥2根、薑3克。
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【調味料】 # z* l) `2 Z: b) B1 e, L
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豬油、熱水800ML左右、白胡椒粉少量、鹽、雞精。
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【做法】ds-hk.net, y5 b- t& W+ c; G
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圖1：蘿蔔切成絲，香菇頂打十字花刀。
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圖2：枸杞用溫水浸泡一會兒，大蔥切片，小蔥切花，薑切片。
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& q3 T, t; R. D0 |* H圖3：淨鍋用生薑抹一下，入豬油燒五成熱，下入擦乾水分的鯽魚煎製。
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  a; k/ d9 m" h% t$ |# c☆夜玥論壇ק圖6：最後加入蘿蔔絲、枸杞、雞精繼續煮7、8分鐘，出鍋前調入鹽，撒上蔥花即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 O% S+ ~. z+ B+ N* @

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1、煎魚的作用是將魚定形，使其不易煮散。煎魚時不黏鍋注意一是要把鯽魚表面水分用廚房紙擦乾，二是要在鍋中用薑擦下，三是火力不能小，要中火或中大火煎製。
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2、將湯煮成乳白色的重點之一是要用豬油，因爲豬油可以分解魚膠蛋白，湯才會變得乳白。二是煮制過程中湯開後還要用大火煮一定的時間，否則湯會變渾濁，而不是乳白色了，然後可以轉中小火煮。
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2 |; N$ u! ~# k% f5 s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3、煮湯的時候注意用熱水，鹽要後放，以保持魚的細嫩口感。% [0 C2 v) J5 _! [$ v/ D! m+ N: t9 v. h
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4、煮魚湯的時候加點牛奶也是非常好的，也可以使湯更白更香滑。ds-hk.net3 J7 t) Z, }$ q  H- w; N& @0 f
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