[中菜] 話梅牛肉

8 L+ V: P, I  b2 c; i6 I☆夜玥論壇ק　　話梅，是用芒種後采摘的黃梅，經鹽水浸泡，反複曬幹、漂洗後，用糖料泡腌再曬幹而成，其味酸甜適口，有生津止渴、健胃清脾的功效。最近廣州天氣陰霾，容易讓人食欲不佳，以話梅入菜，有去油膩、調味的作用，如話梅牛肉、話梅雞翅等開胃菜，用來下飯特別酸甜爽口，就算吃多也不怕膩！
9 K0 I" [3 \( k" i+ @% m! @& `- ]☆夜玥論壇ק　　" z" \! k8 N4 h1 V2 \- |
材料：! u8 ]2 N# }2 P
牛肉(264克)、話梅(80克)、紅椒(1隻)、蔥(1根)、姜(2片)ds-hk.net9 f: U1 @3 [4 C
　　
5 O3 D  P2 C0 U- V0 i☆夜玥論壇ק腌料：
3 a8 Q8 Q6 g( [! \. l, g1 {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源海天金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)
" e6 X. a3 u9 F. Q0 v" i$ U  m8 Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　　
# B3 v- C, @$ F$ b. v: {0 O% Rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源調料：
! U- \  o' Y2 x8 Y# j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區油(1碗)、海天金標生抽王(1湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白醋(1湯匙)、白糖(2湯匙)、香油(1/3湯匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# y) ?4 R" p7 h) d5 s* E) k
　　) G" x2 V5 v8 h7 ~0 A$ [7 A

! e2 J/ z4 r" @: H5 ]( x☆夜玥論壇ק做法:　　
1 r0 G" Q% I* N! x+ t8 Qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　　
, J* E# R% w: e5 A7 Z1 F# wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1：話梅置入碗內，注入1碗沸水沖泡30分鍾；姜切成末，蔥切成絲。
# Y# e* k9 O# ?# T* K/ Ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源ds-hk.net" n* p" T! e7 R. t* k) c
　
4 B. j* z* T9 Z) k7 X! ~' |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　2：洗淨牛肉，逆著紋理切片，加入1湯匙海天金標生抽王、1湯匙料酒、1湯匙生粉、蔥絲和姜末抓勻，腌制30分鍾。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! ~/ I0 J! c/ h. z

3 b/ |6 P( m+ ~- N: Vds-hk.net　　' W$ T3 u# H) Z- [$ |
3：燒熱1碗油，灑入1/3湯匙鹽，放入牛肉片炒散，炸至牛肉變色，且幹身無水分，撈起瀝幹油。
! R" T: l! I1 Rds-hk.net
+ a# e) |- a0 ]0 _ds-hk.net　
1 l8 u9 b9 ]4 x7 n5 Fds-hk.net　4：鍋內留少許餘油，倒入話梅和泡話梅的水，加入1湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙白醋和2湯匙白糖調勻煮沸。
' M% l/ M0 _* V, xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
" c8 d( [, _) R- `% D! J. l( U  \" Lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　　
/ T; B3 u$ `/ J. k; b+ K8 Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5：倒入炸好的牛肉片炒勻，加蓋大火煮沸，改小火焖煮15分鍾，待湯汁近乎收幹，淋上1/3湯匙香油即成。
, f8 @! Y$ P! K9 z' Obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
( I5 V6 G7 v( Y) cds-hk.net   
0 j3 `9 M0 a& o1 l☆夜玥論壇ק☆夜玥論壇ק) c3 F: l4 v* ~( C1 y- s0 A
廚神貼士
; h! m0 e5 h, g+ u2 w; ~　　1、話梅入菜前，不可直接下鍋烹煮，應用沸水浸泡至變軟出味，再連同湯汁一起下鍋烹調。ds-hk.net+ U. ^* l0 R' f5 q1 ^  E1 S  }

, c& L  q# [4 ]. D( y9 B- Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　　2、先在油中撒鹽，防止油花四濺，再放入牛肉炸至其幹身，期間應不斷翻炒牛肉片，以免其粘底炸糊。; }! H* |* u7 G. Z$ @
( D' O& e5 {: i( L+ r
　　3、牛肉經油炸後，再與話梅汁一同焖煮，口感較爲煙韌入味，想吃更嫩滑的牛肉，可省卻油炸的過程，直接與話梅汁同烹便可。☆夜玥論壇ק! S6 t+ ~) P" ?0 s7 X. |" [
ds-hk.net4 w) |+ p& U; t! t  L
　　4、袋裝話梅酸甜度不一，建議邊試味邊下鹽糖醋等調料，覺得味道適口便停手。