清燉牛尾拉麵〔已檢〕
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主材料：1 [/ S( {: d; n5 z0 i
牛尾180-200g(80元)、枸杞1小匙(1元)、老薑(1元)、青江菜(4元)、青蔥1小匙(1元)、白蘿蔔(5元)、麵團☆夜玥論壇ק! y( u- @, G8 C ` J& @& ^ L
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清燉高湯材料：(黃金比例)
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1. 牛尾切片於沸水中川燙，撈出去除多餘肥油和雜物。
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2. 青江菜去頭，白蘿蔔切片川燙，青蔥切蔥花備用。
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3. 將清燉高湯材料全部拌勻。
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5. 將做好的麵團溜條，拉製成麵後，入大火煮滾的水中略煮10秒，撈出盛碗。
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* I _" V/ f( _☆夜玥論壇ק6. 碗中加入蒸好的元盅牛尾、青江菜、白蘿蔔片，滴入數滴陳年老酒，撒上蔥花即完成此道料理。ds-hk.net" }2 W i6 R. _, b6 W; L
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:01 編輯 ]
