[世界知味] 牛肉捲餅〔已檢〕

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荷葉餅 3張 ☆夜玥論壇ק' E& v) M: w0 L2 h+ k: ~) e
甜麵醬 20公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 \7 B' [8 C' D% ]
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蔥花 少許
# R: s' [) W- u  h☆夜玥論壇ק牛腱 1800公克 ☆夜玥論壇ק$ B* r8 a& Z. F( D8 p
蔥段 130公克 ' Z; I- T$ c8 o9 K" G5 c
老薑片 20公克 ☆夜玥論壇ק* _# G, N/ V# `+ W5 N
紹興酒 70cc
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淡色醬油 1000㏄
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冰糖 400公克
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香葉 5公克
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甘草 15公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ T, p: k4 o1 ?
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【做　 法】
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1.牛腱放入沸水內煮熟以去除血水，再以流動清水沖洗約20分鐘備用。 ☆夜玥論壇ק2 o4 H/ D' V8 a

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3.青蔥洗淨，切除頭尾，瀝乾水分備用。
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4.將荷葉餅攤開，抹上甜麵醬，排入數片滷牛腱片、青蔥，捲成長筒狀即可。☆夜玥論壇ק4 k7 |4 B$ w6 [4 s1 ^

0 {1 S& f6 g7 l/ e5 @" Cds-hk.net牛肉捲餅(2)
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中筋麵粉 600公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  r; V! Q# G0 W
細鹽 5公克
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豬油 100公克
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甜麵醬 150公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: K% U9 B2 s) P2 ^* y; ?
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【做　 法】
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4 O3 l( ~. T! ]; t1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至匀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* V9 V* F1 X( k/ M

3 ]( d# `# _" G+ ^ds-hk.net2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
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3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。
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5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。
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6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。 ☆夜玥論壇ק/ _# s0 R1 q! z2 ~7 \2 ~4 ~. y
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牛肉捲餅(3)
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滷牛腱 1顆
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1.滷牛腱切薄片；青蔥切段，備用。ds-hk.net! N8 k: ~, w. H
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2.熱鍋，倒入少許沙拉油，放入冷凍蔥油餅用小火將雙面煎至金黃酥脆，熟透後取出，備用。
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/ ?0 e+ c$ h( T4 ?/ Dds-hk.net3.取一片作法2的蔥油餅，塗上適量的甜麵醬，放入適量作法1的蔥段與牛腱片，包捲起後對切即可（重複此步驟至材料用畢）。