[甜品] 酥菠蘿泡芙

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【材　料】
4 V6 ]- g) b5 t( E$ R- W☆夜玥論壇ק泡芙麵糊材料： 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 Z5 ]. z" p. A) ~8 g
水 225公克 ds-hk.net$ W+ ~$ [. g6 K9 A
奶油  50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  `. |; e/ ?4 h8 d- t: ^
沙拉油  75公克
/ j, z) W. j6 A" B4 t" A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鹽  3公克
, k: R. [) q! I: S, ~7 |% tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源高筋麵粉  200公克
7 Z9 K% i4 j. u' T% l" Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區全蛋  300公克
7 N& w2 Y% X3 ~8 O& B6 }ds-hk.net( |/ n+ b# }  Z6 p
菠蘿皮材料：
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1 ]* ~( L- {9 E; e5 D2 `bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源低筋麵粉  175公克 ☆夜玥論壇ק, i* _' z+ d' h. [: M: g. X
奶粉  7公克
% p8 M" A6 a) s- j  M, ?& W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區奶油  45公克 6 p0 B& _0 U* k+ s( D. V' {* W
白油  45公克
9 S2 `& B2 k2 [% o" x鹽  1公克
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1.鍋內放入水、鹽、沙拉油，用中火煮到油水沸騰，期間要用長木杓不時的攪拌一下，避免油浮在水面，產生油爆，水滾後續加入全部高筋麵粉混合均勻。
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7 ]8 K! }0 Y0 z; p2 l! f4 q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 鍋子繼續加熱，一邊用長木杓不停的攪動，使鍋內的油水和麵粉拌勻，直到糊化的程度，即麵糊能和鍋底分離，即可熄火拿開鍋子。
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2 _& O( A+ y9 K☆夜玥論壇ק3 將作法2中糊化的麵糊倒入攪拌缸中，用漿狀拌打器中速攪拌、散熱去除高溫，待麵糊溫度降至60∼65℃左右時，再將蛋汁慢慢分次加入，每次的加入都要充分混勻，待麵糊攪拌均勻後再繼續添加。 ds-hk.net) t( ?& T& Z$ }* ]7 R1 B3 V
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4 調節作法3蛋量，讓麵糊呈現刮刀刮起時，黏附在刮刀上的麵糊呈倒三角形之薄片，而不從刮刀上滑下，麵糊表面呈現光滑細緻，則表示麵糊的濃度恰到好處。
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, ~; T, \' C, ?6 tds-hk.net6.將奶油、白油、作法5糖粉、鹽放入攪拌盆中，均勻拌合糖與油，用打蛋器將奶油打發呈乳白色，續分次加入蛋汁，每次的加入都要充份的攪拌使蛋汁被吸收，即為奶油霜。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% u5 q) o$ V9 A0 y+ n
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7.將作法5的麵粉、奶粉倒在桌面上，用刮板挖出凹槽，取出作法6奶油霜放在凹槽內，以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。
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4 x1 t9 E  A; G3 \# a; v8.將作法7的麵糰分割成適當的大小，壓平貼放在先前作好的泡芙麵糊上，進爐前用噴霧器距離麵糊約30cm處噴水。
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9.放進上火180∼200℃，下火180℃的烤箱中，烤焙約20∼25分鐘即可。