[甜品] 杏仁咖啡麵包

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【材　 料】 ds-hk.net) D9 i1 V5 V' q: W& {
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麵糰：
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低筋麵粉 192公克
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水 115㏄ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ c+ g* @" r7 j2 P( K- u) X
鹽 6公克 ☆夜玥論壇ק+ ^# u) P0 g  d& n
細砂糖 93公克
" E# P* h! a5 J) {: M1 z* t* S9 ~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源蛋 30公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) g' o: Y) v  t" _9 l0 X( w
奶水 48㏄ % s4 I0 X2 b- a; a8 d/ n
奶油 62公克 * O) C5 g; @$ E2 S
巧克力大理石片 500公克
9 s6 z& Z. c. `% f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區其他：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! w( y: F! y4 p/ n
杏仁片 適量 8 t9 a8 S$ p# E# v2 y
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。ds-hk.net8 ]2 t4 B4 R6 W9 D1 T5 H, V
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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) H6 B- U7 [0 s$ N+ \' v1 ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ n3 p+ s2 [9 j% J1 |

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5.將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。
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6.將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。2 V3 G" F* i+ f' D% {, T$ z1 I4 z
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7.入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。