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[中菜] 油條鮮蚵

油條鮮蚵

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" U& i- F1 A) Y$ n4 }& M- |5 ]ds-hk.net1.將鮮蚵洗淨、挑去雜質後,放入滾鍋中汆燙約5秒後,撈出、洗淨、瀝乾,蔥切丁,薑切末,備用。# K2 u* [; @" h$ b' s% e) V; M5 N) Z
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2.把油條切小塊,起一油鍋,熱油溫至約150℃,將油條塊入鍋炸約5秒至酥脆,即可撈起、瀝乾油舖至盤中墊底。☆夜玥論壇×§- d1 Z% G0 [, X3 S. O  j
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3.另起一鍋,燒熱後加入1大匙沙拉油,以小火爆香薑末、蔥丁後,加入作法1的鮮蚵及高湯、鹽、雞粉、細糖、白胡椒粉。ds-hk.net7 k! h; g: k# ]% ?* `' P" C: w' S

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