[甜品] 酒香舒芙蕾

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蛋黃 12顆
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全脂鮮奶 750公克 ds-hk.net3 Q' @3 ~$ T  y- f
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蛋白 600公克
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鏡面果膠 適量
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* f* l! V7 m4 B- S: Z1 y* V【做　 法】
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4 ^  O) C6 P) w% w, L. d) F. a* M; l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.將材料A中的全脂鮮奶和動物性鮮奶油放入鍋中，以中火煮至滾沸後，滴入幾滴香草精熄火備用。
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2.取材料A中的蛋黃和砂糖混合拌勻，打發至乳白色後加入作法1，開中火並一邊以木杓攪拌均勻（避免起太多氣泡及加熱造成變質）。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 _% b, T7 M) Y
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3.將作法2加熱至85℃成濃稠狀時（可以手指劃開木杓上的奶油醬作測試，劃開那道痕跡上方的奶油醬沒立即流下，即為成功的奶油醬），熄火放置冷卻即為英式奶油醬。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ U  P. q# h1 t) F$ @# b/ C
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4.取材料B中的蛋白打發至濕性發泡後與砂糖拌勻，再與作法3的英式奶油醬和藍姆酒混合拌勻即可。
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5.取10個杯子將作法4的材料倒入杯中，以抹刀抹平後放置於冰箱冷凍至凝固，取出塗上鏡面果膠，放上草莓、藍苺、茴香和金桔，最後撒上些許開心果碎裝飾後即可。 / ?% w( R4 [' _; O7 b8 Z8 T7 O9 O
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【備　註】
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份量：10杯
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