[甜品] 蔓越莓蛋糕

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A.蔓越莓 適量
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B.蛋黃 4個
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鹽 2公克
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C.低筋麵粉 180公克
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塔塔粉 1公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% B  H: p5 g2 r! j9 y
細砂糖 100公克
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& b) s' }: ?# h0 Z7 z$ U5 w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.蔓越莓切碎後，浸泡在蘭姆酒中備用。
' F! x6 L& Y9 t, T2.將材料B攪拌均勻至無顆粒狀後，加入作法1的材料和材料C混合攪拌均勻，即為麵糊。 ' V4 L$ q/ m# ?& O
3.蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。 ds-hk.net. A% J: r* `: f
4.取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白和作法1的蔓越梅果粒的混合攪拌均勻備用。 , H& H# J- T7 V9 y6 B+ n. r5 ^: X" {- V
5.將作法4拌勻的麵糊裝入8吋的中空模型內，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘即可脫模取出。
. x3 z- l2 k4 O6.將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，沿著蛋糕體的中央部份擠出條狀花紋的鮮奶油。
$ }' ]# s) e0 M: {! {7.草莓洗淨後切成薄片狀，舖放在蛋糕上作為裝飾即可。