[甜品] 咖啡麻糬

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【材　 料】
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水 270公克　 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 ?4 m# q* D' H/ L1 S
酵素 1公克 ds-hk.net( v; H  L" N4 q
即溶咖啡粉 15公克 ☆夜玥論壇ק) N- {- f, U8 T/ p
麻糬預拌粉 10公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; p3 |, [9 ^; }6 ~! Y3 O
高筋麵粉 491公克
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% \  r# g, H4 c  l9 `細砂糖 59公克
5 O* e, ?* F' t  _蛋 30公克　
1 D' Y, R" K8 f( f. _4 w2 H0 i# bds-hk.net奶粉 15公克　 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 \! D/ d6 N" ]" y
鹽 5公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- w+ @: q! F6 V+ J( P: |/ S
奶油 72公克
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/ y. j$ p: _9 W* v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.先取部分水將酵素和即溶咖啡粉溶解，奶油放在室溫軟化備用。
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2.將所有材料（除奶油外）放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。
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; [% `$ R% u) ]. o! Fds-hk.net3.將奶油加入作法2中，繼續以中速到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。ds-hk.net# k! u) s1 m( ?7 A

5 h' F1 r/ y: g5 I( [  kds-hk.net4.將作法3的麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%進行基礎發酵約60分鐘。ds-hk.net, w! U/ a% [/ m- A

, \1 k; ?% _: E8 w3 M9 [6 y; ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將作法4的麵糰取出，再次滾圓使其釋放出氣體後，放入發酵箱繼續發酵30分鐘。
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6.取出作法5的麵糰，分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓之後蓋上塑膠袋，鬆弛約10∼15分鐘。
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7.將作法6的小麵糰桿成牛舌狀，捲起後對折，將尾部搓細，使小麵糰呈現水滴形狀。
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+ _# w$ L# v3 Z7 ]; Dds-hk.net8.將作法7放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。
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9.當作法8體積膨脹至一倍大後取出，放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約烤12分鐘即可。