[甜品] 咖啡麻糬

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【材　 料】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- N! j. I; @2 @7 ]) t+ t- o
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水 270公克　 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 z- I$ |1 P, m, J
酵素 1公克 * o% T9 h& M9 f: I/ ~
即溶咖啡粉 15公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 Z0 ^5 D3 i& ~6 }' g
麻糬預拌粉 10公克
$ g1 |; M! I7 j8 N( `高筋麵粉 491公克
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: ~4 Y0 N! f; n6 \8 ?" Rds-hk.net細砂糖 59公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' ~. ^% q& t  l& y  e2 ~2 B. D
蛋 30公克　
% K$ @- G& E7 x& e8 D5 G0 x( v1 {☆夜玥論壇ק奶粉 15公克　 0 `: w; e, b" s2 }
鹽 5公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 {0 Y$ _- \* Z3 g
奶油 72公克 ☆夜玥論壇ק0 @) J* }; l# r( j
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【做　 法】 ds-hk.net* E5 [% U6 E' f: ?
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1.先取部分水將酵素和即溶咖啡粉溶解，奶油放在室溫軟化備用。☆夜玥論壇ק- b2 B9 N9 v6 G3 {  h; O# x* H! J& [

4 J7 O( ]" v( |' Z$ {☆夜玥論壇ק2.將所有材料（除奶油外）放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 B' c9 A2 w; S7 ]. t

/ g% Q7 w5 L% q, ?2 ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.將奶油加入作法2中，繼續以中速到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。
! C7 W; {0 w8 T0 K$ L5 D5 q0 D! `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 |' ^! S3 S  ~9 Q
4.將作法3的麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%進行基礎發酵約60分鐘。
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5.將作法4的麵糰取出，再次滾圓使其釋放出氣體後，放入發酵箱繼續發酵30分鐘。ds-hk.net( h" S# o) w4 i- a- N- ?3 p
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6.取出作法5的麵糰，分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓之後蓋上塑膠袋，鬆弛約10∼15分鐘。
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7.將作法6的小麵糰桿成牛舌狀，捲起後對折，將尾部搓細，使小麵糰呈現水滴形狀。* j6 A8 F3 {  [* I5 X% c, f+ m5 n: Y! W

0 W+ p1 p, t7 P: r$ Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8.將作法7放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。
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9.當作法8體積膨脹至一倍大後取出，放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約烤12分鐘即可。