[甜品] 咖啡麻糬

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【材　 料】 ☆夜玥論壇ק0 t% I1 D# F" Z' w  u1 m; [" d& k

! w# t0 R$ a. r' c% Z& U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區水 270公克　
$ _- b& ]; X9 E2 A, J! h# H酵素 1公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 X6 c* Z. ^' n8 h
即溶咖啡粉 15公克
9 I: v9 q4 G5 T/ Bds-hk.net麻糬預拌粉 10公克
$ V4 s* t( W: i) H# u2 m☆夜玥論壇ק高筋麵粉 491公克 ) w; \! Q; ~8 |9 h% t% f1 S
新鮮酵母 15公克
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; {; r9 I+ x3 j, D- I" }" i: O0 L☆夜玥論壇ק蛋 30公克　
1 T1 x+ Y3 w' g4 ~% H/ q+ @☆夜玥論壇ק奶粉 15公克　 / \3 M( V- @, c8 W# U/ V. B9 L1 Q
鹽 5公克
  C1 A, Y; N. y& G6 C☆夜玥論壇ק奶油 72公克
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【做　 法】
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1.先取部分水將酵素和即溶咖啡粉溶解，奶油放在室溫軟化備用。
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' k9 S) T4 L8 }- ^ds-hk.net3.將奶油加入作法2中，繼續以中速到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。" r. u3 E0 U9 d* p9 d
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4.將作法3的麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%進行基礎發酵約60分鐘。
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5.將作法4的麵糰取出，再次滾圓使其釋放出氣體後，放入發酵箱繼續發酵30分鐘。
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6.取出作法5的麵糰，分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓之後蓋上塑膠袋，鬆弛約10∼15分鐘。ds-hk.net, e0 u9 _# ^3 g
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7.將作法6的小麵糰桿成牛舌狀，捲起後對折，將尾部搓細，使小麵糰呈現水滴形狀。
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( V* }+ t2 |7 D" R☆夜玥論壇ק8.將作法7放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" o- q3 s7 d9 {

/ `5 B" D/ S: f5 [2 i3 y, q1 _ds-hk.net9.當作法8體積膨脹至一倍大後取出，放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約烤12分鐘即可。