陝西小吃臊子麵
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陝西小吃臊子麵的詳細做法
! D3 Q2 x! p5 T- l6 y0 I/ Z最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區臊子麵是陝西關中地區的一種傳統特色麵食,是以麵白、韌細、湯紅、色鮮、味香而聞名,尤其以岐山臊子麵的曆史最爲悠久。臊子麵的特色是麵好、湯香,麵應選用細長的龍須麵爲主料,湯主要用豬肉、豆腐、黃花菜、乾辣椒及各種調料做成。潔白細滑的龍須麵配上臊子紅湯,吃起來酸辣可口,油而不膩,湯香味美,讓人食欲大增。
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龍須麵(250克)、豬絞肉(196克)、老豆腐(1塊,150克)、乾黃花菜(25克)、乾辣椒(5隻)、八角(2粒)、桂皮(1小根)、蔥(2根)、薑(2片)
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調料:☆夜玥論壇×§ [& [* K: n7 |3 N' y+ @
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油(1碗)、海天金標生抽王(3湯匙)、鹽(2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、山西陳醋(3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
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' F5 l9 V3 [$ i/ g最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1:老豆腐切成0.5厘米厚的片,倒入熱油中,以中火炸至金黃色,撈起瀝乾油攤涼。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區$ b% F! c6 T! m% _# A n! U$ Q8 Z
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3 ?6 N& F$ L7 L. x最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2:炸豆腐切成細條;黃花菜用清水泡軟,切成丁;乾辣椒切碎,蔥切成蔥花,薑剁成末。☆夜玥論壇×§" H, a; {* X9 m# F
6 j1 `6 F/ O2 |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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' h d% }! b5 _% ]ds-hk.net3:燒熱1湯匙油,倒入豬絞肉炒至色稍白,倒入乾辣椒和薑末炒勻,加入2湯匙海天金標生抽王、1/5湯匙鹽和1/2湯匙白糖調味,盛起待用。
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4:燒開半鍋水,加入1湯匙鹽,放入龍鬚麵攪散以中火煮沸,點一次水煮至沸騰,撈起過冷河,瀝乾水盛入碗内。# r0 w& w* m: ]* c" y/ z1 @1 z
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6 o* ~/ |4 o* x5:燒開3碗清水,倒入熟肉末、黃花菜、八角和桂皮煮沸,加入1湯匙海天金標生抽王、3湯匙山西陳醋、1/3湯匙雞粉和1/2湯匙鹽調味。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 A# M3 M Q/ @4 p! {& D7 D
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% C" R2 { l- a5 e. sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 ~7 ]! H: R G' |* ]+ X8 u
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廚神小貼士
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' U. e8 m$ j1 L1 k, y 1、黃花菜質脆味鮮,用水泡軟後,擠乾水切成丁再放入湯中烹煮,可使湯味鮮美香濃,因此黃花菜是臊子湯必不可少的主料。
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- n$ X1 u! ~1 { 2、與一般的食醋相比,山西陳醋的酸味較重,色澤黝黑,口感醇厚無澀味,最適合給臊子湯調味。ds-hk.net4 w* h9 N5 h' L( e& o
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3、龍鬚麵比較細長,容易煮熟,將龍鬚麵放入沸水中以中火煮至沸騰,點一次水煮沸便可撈起過冷河。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 `6 P, b- J% s2 q9 V3 N9 Z. r
8 ?+ K: v' ^: [最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 4、除了用豬絞肉外,還可以將羊肉和豬肉切成丁,用做臊子湯的主料。