芝麻燒餅
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1. 中筋麵粉、砂糖、鹽、金鑽酵素等油皮材料拌勻鬆弛30分。
% }4 @0 h# o' n& F k4 G2. 低筋麵粉炒過,沙拉油燒到200度,倒入粉中拌勻成油酥。+ _/ u' Y6 a+ \5 \; L
3. 油皮桿開成薄片,抹上油酥,捲成圓柱狀,用手分切成小塊。
/ x+ L: W% n* Z4 n6 w! G# Ids-hk.net4. 桿開後三折再桿開成三折,麵糰噴水沾芝麻,鬆弛15分。
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