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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
等級: 20 - 已有大成
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小 發表於 2009-6-12 17:00 只看該作者
紅豆多拿滋〔已檢〕
本文來自:☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: chembioorg 您是第732個瀏覽者
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高筋麵粉 52公克
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奶油 31公克 2 w2 g r2 d* K2 c
其他材料:
& h: i$ \! Y. `" u7 k+ _ds-hk.net麵包粉 適量 ☆夜玥論壇×§$ l+ h. C; u+ W* O+ U! V6 h- j, }
帶殼紅豆餡 350公克
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0 g0 r: N, x0 E& K: L* L最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1.速溶酵母加入少許配方內的水先溶解;材料A、B中的高筋麵粉分別過篩,備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- d6 @" Q) o) I' h
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2.材料A的高筋麵粉放入容器內後,加入溶解後的速溶酵母和水一齊攪拌至擴展階段。 9 d# R) z/ X$ j d9 u4 Q0 s; K
/ ~$ D* m# l# g% ads-hk.net3.將作法2的麵糰整型滾圓後,放入鋼盆中作基礎發酵90分鐘,即為中種麵糰。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區0 _6 y5 ]3 `% u
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4.將材料B(除奶油外)放入攪拌缸中,再把中種麵糰撕成小塊狀放入攪拌缸中一起攪拌成麵糰後,再把奶油放入攪拌至完成階段。
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5.將作法4的麵糰分割為每份50公克的小麵糰共10個,用手滾圓後鬆弛15分鐘。 ' n `6 P# k: P9 H( Z& z
* E; y. x$ A1 Q+ v! D6.將鬆弛好的麵糰桿壓成圓形麵皮,包入35公克的帶殼紅豆餡,並作最後發酵至1.5~2倍大。
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# I; R+ [/ r) K2 _7.在麵糰表面噴水後再沾取麵包粉,最後放入油溫170℃~180℃的油鍋內油炸至呈現金黃色即可撈起。 - k m, z. L7 f0 z" ]' ]
/ ^4 S" F& O4 W0 b8 M; s☆夜玥論壇×§bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& S4 @/ Z* }/ o! [; Y( a( S8 Z4 \
【備 註】
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8 n% I5 g' e9 G p; Xds-hk.net[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:55 編輯 ]
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