[甜品] 心型麵包

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麵糰：7 f) E/ |/ g9 o# @& R( K% Q# N
高筋麵粉 154公克
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新鮮酵母 9公克
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9 w3 S+ B! P* D+ ^0 y$ _☆夜玥論壇ק鹽 5公克
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蛋 37公克
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! T1 ~2 i$ C8 D0 e1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。ds-hk.net8 ~3 }5 y9 I% w. V

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) ~/ z5 u/ b* _# ~. I☆夜玥論壇ק3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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0 F3 q; c7 g1 u1 E7 P8 ~8 @( C. s4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( V) n" _+ k6 p5 ?/ p, O& P+ ?* J
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5.將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. l1 z' i2 L/ P) R
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6.將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% c5 ]& W& d: L4 k- _5 }. P

, S# `- F3 [5 c9 g$ W, l6 Fds-hk.net7.放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。" Q: m* x, ]2 q* t5 J
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8.入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。