[甜品] 心型麵包

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麵糰：5 z+ l; d0 \( i- v. {) L
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新鮮酵母 9公克
) P2 D- b8 [7 N  kds-hk.net水 92㏄
5 i5 a) K9 n7 q- [' Zds-hk.net鹽 5公克
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奶油 49公克 5 R6 Q& ?% f; ?) l" B; i# z
巧克力大理石片 500公克 ☆夜玥論壇ק& @6 Z0 L% e0 A6 k4 Q( T
其他：
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。☆夜玥論壇ק( Z; H7 s6 w) f
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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5.將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。☆夜玥論壇ק( u, V( N5 @; ~0 U$ U- N
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6.將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" g$ w& L0 ~- P) Z$ K8 q$ K
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7.放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  U% }" L! [- r* b% m

& _( m, P+ k. b) O8 b. z5 O) gds-hk.net8.入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。