[中菜] 香辣鳕魚扒

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材料：
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金鳕魚扒(1塊，300克)、蔥(1根)、蒜(2瓣)、薑(8片)- L/ K8 y+ F# v. M9 e
　　
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9 v/ Z. n! k) c1 T油(3湯匙)、米酒(1湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、白糖(1/4湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)
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1 蔥白切成末，蔥青切成蔥花；蒜拍扁剁成末，薑切成片。
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5 O1 f2 ~, G+ Sds-hk.net2 金鳕魚扒用淡鹽水解凍，洗淨拭乾水分。6 Q; j4 _5 m6 c2 D2 j3 |/ I+ I
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3 取一空碟，鋪上一層薑片，放入金鳕魚扒，淋上1湯匙米酒，塗抹均勻備用。
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4 燒開鍋内的水，放入金鳕魚扒，加蓋開大火清蒸5分鐘，熄火續燜3分鐘。 ☆夜玥論壇ק+ g5 O$ N2 L) l3 Z8 R

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/ t( H9 y9 b6 t1 d  e9 I; \+ Kds-hk.net5 取出蒸熟的金鳕魚扒，倒掉碟中的湯汁，去掉薑片。
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6 燒熱3湯匙油，以小火炒香蒜末和蔥末，加入1湯匙蒜蓉辣椒醬、1/4湯匙白糖和1/5湯匙白胡椒粉調味，熄火灑入蔥花炒勻。☆夜玥論壇ק! T; P! M: k* V) _5 ^3 J1 f

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! D2 X' i3 o( r6 L# D7 將蒜蓉辣椒汁淋在金鳕魚扒上，即可上桌。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 l5 U1 Z" s' y- L& G$ K1 y6 p: k) x

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1、在金鳕魚扒下鋪薑片，既可起到去腥除味的作用，還可縮短魚扒的清蒸時間，使其容易蒸勻蒸透。; y: |- Z0 m3 b# s
　　
( o9 V) Z' I+ wds-hk.net2、金鳕魚扒蒸熟後，要將碟中的湯汁倒掉，可使魚扒的腥味減輕。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% Y3 H) J' {; U* N' W
　　
8 m  F  \3 }# {3 ~9 Y0 d☆夜玥論壇ק3、一斤左右的魚清蒸時間爲7∼8分鐘，因此這塊金鳕魚扒蒸至5分鐘後，便可熄火稍燜一下，使其完全熟透。☆夜玥論壇ק! ^, [4 N8 V/ m2 \5 j! T; g, S3 F# c
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4、鳕魚以清淡鮮甜取勝，調蒜蓉辣椒汁時，切記味道不可過重，以免蓋住鳕魚鮮美之味。