[中菜] 香辣鳕魚扒

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! a& e5 q. F9 }ds-hk.net烹製方法（二人份）　
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1 c, V2 ~' J* R- u☆夜玥論壇ק金鳕魚扒(1塊，300克)、蔥(1根)、蒜(2瓣)、薑(8片)☆夜玥論壇ק" ]3 s5 H1 Z+ T  S2 T, m
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調料：
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油(3湯匙)、米酒(1湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、白糖(1/4湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 ~# |7 A0 u! U- X" C! h8 k" L
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4 W+ v+ ]: b& j. T☆夜玥論壇ק1 蔥白切成末，蔥青切成蔥花；蒜拍扁剁成末，薑切成片。
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2 金鳕魚扒用淡鹽水解凍，洗淨拭乾水分。
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3 取一空碟，鋪上一層薑片，放入金鳕魚扒，淋上1湯匙米酒，塗抹均勻備用。☆夜玥論壇ק, L2 A3 f3 f! ]8 ^4 ~) s
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4 燒開鍋内的水，放入金鳕魚扒，加蓋開大火清蒸5分鐘，熄火續燜3分鐘。
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1 ]1 R" Q# C6 Y  M$ I0 P4 r. ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 取出蒸熟的金鳕魚扒，倒掉碟中的湯汁，去掉薑片。
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6 燒熱3湯匙油，以小火炒香蒜末和蔥末，加入1湯匙蒜蓉辣椒醬、1/4湯匙白糖和1/5湯匙白胡椒粉調味，熄火灑入蔥花炒勻。ds-hk.net( |: y! B( L: O( U* \& i; E

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7 將蒜蓉辣椒汁淋在金鳕魚扒上，即可上桌。3 Y) n& ~' Y$ r9 W8 l
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廚神貼士
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1、在金鳕魚扒下鋪薑片，既可起到去腥除味的作用，還可縮短魚扒的清蒸時間，使其容易蒸勻蒸透。ds-hk.net3 f- o- c$ Q. `# F& K0 I! z. {
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2、金鳕魚扒蒸熟後，要將碟中的湯汁倒掉，可使魚扒的腥味減輕。/ M8 B1 K( O0 W& h0 y) y
　　
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: k. |' o! V& N- Y4、鳕魚以清淡鮮甜取勝，調蒜蓉辣椒汁時，切記味道不可過重，以免蓋住鳕魚鮮美之味。