[日本菜] 海蝦天婦羅

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材料海蝦 4隻 7 d( o' E% z* Q3 U3 J$ ]
天婦羅粉 100克 6 d" K, w) @6 t9 ?
蛋黃 1隻 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; |9 R* F' W# r1 l( L
木魚湯 1/2杯
- e- s+ K/ F. y* l9 R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區醬油 25毫升
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1 J" }" T+ T5 J1 {2 F# e 做法1. 將蛋黃放入冰水打勻，再加入天婦羅粉攪拌，做成炸粉漿。
' w) {& N/ [" ~  C+ t' M" G8 {☆夜玥論壇ק2. 將木魚湯汁、醬油及味醂一同煮滾成天婦羅汁備用。
: A' J/ d" T2 [# q1 u☆夜玥論壇ק3. 將海蝦頭及身去殼及去腸，在側腹縱切數刀。
( i  q* e/ z3 Q/ ?7 Pds-hk.net4. 將油燒熱至160度至180度左右，然後將蝦沾上炸粉漿，放入油炸熟。ds-hk.net( {  y. J/ n! F) r3 X3 Z
備註做天婦羅炸粉的秘訣是要將粉倒入冰水中攪勻，而非將水傾入粉中，並且要向同一方向攪勻，不用太大力，攪勻粉漿即沾上炸效果更好。
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木魚湯做法是先將海帶煮至冒氣泡挾出，加入木魚絲即熄火，隔渣即成。