海參/怎麼挑.水發海參的方法.烹調三訣
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【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 h- G* m% g- m6 i" C
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■海參怎麼挑?
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海參外表的刺排列均勻完好,肉質肥厚,含鹽量低的為上品。 7 j0 l8 K+ ]% o/ z/ l
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5 U/ Z/ d* z3 L0 H- p3 K, C: h☆夜玥論壇ק■水發海參的方法
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7 ?) S6 {# F$ H/ Nds-hk.net一般買到的多是乾的海參,要先以冷水泡軟(禁止油脂汙染),將海參的灰洗乾淨;再以手捏海參的肉,能捏透的挑出泡入冷水,其他的加冷水用慢火煮,再陸續拿出試捏,直到每個都可捏透。最後將所有海參撈入乾淨的冷水中,放入冰箱中冷藏,泡發3天即可。
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■海參烹調三訣
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1.洗淨去除腸膜,再以米酒、蔥、薑、蒜,汆燙去腥。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區' q) R6 w! }; K& l: Q# J9 z* s
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2.海參不容易入味,醃漬時間要較長。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 V& Y/ G- B7 j& z/ L
. @" n7 h4 a5 F* o- O+ \3.適量的湯汁勾芡,可將味道完全附著海參上。 1 \( g/ B5 E& M6 D
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【2009/08/09 元氣周報】