[生活知識] ★做什麼菜時必須開抽油煙機

生命時報


　　許多家庭使用抽油煙機時沒有開窗的習慣。
　　
　　現代社會中，抽油煙機已經成了各個家庭廚房的必備用品。正是因為它能抽走廚房油煙，使得不少家庭主婦在使用過程中，忽略了同時開窗通風的習慣。
　　
　　對此，北京市建築裝飾協會環保委員會副秘書長王璐提醒大家，抽油煙機雖然能抽走油煙，但並不能抽走燃氣燃燒時產生的廢氣。比起油煙，這種看不見的廢氣對人體的危害更大。因此，主婦在家中做飯時，最好給窗戶留個縫。
　　
　　在日常生活中，廚房是居室空氣污染的主要源頭，尤其是灶具排放出的廢氣。研究表明，無論是燃煤灶、石油液化氣灶還是電灶，都會產生一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、可吸入塵粒等空氣污染物。室內環境專家曾對廚房空氣中的一氧化碳濃度進行過檢測，發現大部分家庭廚房中的一氧化碳超標，最嚴重的甚至超過國家規定標準的19.5倍。醫學專家認為，在廚房中，過量吸入一氧化碳會對人的心肺功能造成不利影響；氮氧化物也會導致肺部病變，出現哮喘、氣管炎、肺氣腫等疾患，甚至導致肺纖維化。
　　
　　還有一點容易被忽略的是，一些家庭往往只在炒菜時才開啟抽油煙機，事實上，整個做飯過程，包括蒸、煮、燉，都會有廢氣排出，而且比炒菜油煙的排放時間更持久，加之爐灶距離抽油煙機的抽風口比較遠，廢氣很容易滯留在室內。因此，王璐建議，從打開爐灶那一刻起，最好就把抽油煙機和窗戶都打開，隨時保持通風。
　　
　　在接受記者採訪時，中國室內裝飾協會秘書長劉義從家庭裝潢設計角度給了大家另外一些建議。他認為，現在頗為流行的開放式廚房並不適合中國家庭，特別是經常在家做飯的人，由於會有大量油煙產生，最好還是將廚房和居室區隔開。同時，儘量多使用微波爐、電飯煲、電烤爐等廚房電器產品，這樣可以大大減少廚房內的空氣污染。