麻辣雞絲
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材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% Y. y3 `' v0 X* x1 }
( q0 P3 F* Q1 k- r. h$ Wds-hk.net雞胸肉 1件、芋絲 1盒、米酒 1湯匙☆夜玥論壇ק! \5 ` O% l* Z5 N
: X2 M- T6 }6 t# A1 V& o# K, ads-hk.net麻辣醬料：葱 1棵（切碎）、蒜末 3湯匙、辣椒 1隻（去籽切碎）、有機黑豆豉油 5湯匙、冷開水 1/2杯、芝麻醬 6湯匙、糖 3湯匙、醋 2湯匙、花椒粉 1茶匙、辣椒油 2至 4湯匙ds-hk.net& a# i9 h$ b% D0 z3 D- C9 z: }/ R) b
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做法
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1.開大火煮滾半煲水，加米酒、 雞胸肉及芋絲，見雞胸肉表面變白色，撈起切開三件，再放入煲中，當煮至滾起後轉中火，前後合共約煮 3至 5分鐘，當 雞胸肉煮熟後熄火盛起。ds-hk.net2 O! G5 j9 u. N* F# G4 t! I7 j4 O1 I
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2. 雞胸肉稍放凉後，斜切成絲。ds-hk.net" U, s6 p p6 s9 H: s' Q
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3.芝麻醬加冷開水調稀，加有機黑豆豉油、糖、醋、花椒粉及辣椒油拌勻，再加葱粒、蒜末及辣椒碎拌勻即成為醬汁。ds-hk.net0 j, j* }2 ~/ ^4 F1 ~6 M/ i
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4.在碟上先放芋絲，再鋪 雞絲，將麻辣醬汁淋在 雞絲上，撒上少許葱花即成。
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貼士
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切 雞胸肉應逆紋切，如果順紋切，雞肉會難以咬爛，覺得好韌。
