[世界知味] 泰式香茅雞

材料
( r4 x: E  X' ]' b雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條☆夜玥論壇ק/ N  V; W0 s3 S( b
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花生醬汁：花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許☆夜玥論壇ק4 \9 I1 q1 U  {  w) v
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做法: D# i1 b$ j- b' e# ^/ |) y2 w- z
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' V# d! m  J0 s$ Q3 u
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2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。
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3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。
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8 a! O4 C9 j1 A. Y5 `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。
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5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。; n7 K: z* `: c' t2 ]" U& I
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6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。
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貼士
, z5 c% t2 z4 \# _  d☆夜玥論壇ק包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。