奶黃月餅〔已檢〕
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奶皇餡 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 \. ?/ ]" ^) {# P6 L! z/ t* @
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1. 麵粉 15gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) B1 x+ s, v. L
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2. 粟粉 15g
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4. 棷漿 200ml
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5. 花奶 100ml
$ n, h& d1 y2 |$ Z+ eds-hk.net6. 蛋黃 1隻
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7. 砂糖 50g
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' `4 ?2 I: |3 z1 Z8. 牛油 15g
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( x9 ?6 I* p, A0 k" C8 F9. 鹹蛋黃 2隻 (自由喜好)
- u6 a: p: n6 f! P- u/ l3 U# x7 L* s3 n☆夜玥論壇ק做法 :bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ T: k- g2 i6 I5 `) k! J2 I% s* I
3 N5 ^( a" B1 V% l( |+ \1. 先將麵粉、粟粉、吉士粉拌勻及過篩☆夜玥論壇ק7 A( X! E( K" c
2. 棷漿、花奶拌勻, 加入5湯匙, 慢慢拌入已過篩的粉內搓勻☆夜玥論壇ק# W1 p4 |& C% B5 _
0 ^ E( {8 f1 v& ~6 S% u D3 |☆夜玥論壇ק3. 將蛋黃拌入粉漿內 ,繼續搓勻
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4. 搓勻粉糰後, 再加入砂糖及已熱溶牛油拌勻ds-hk.net% s( `, }0 Y+ ]
{* \' M+ S" a; J! G5. 將餘下的棷漿、花奶煲熱 , 然後慢慢加入剛搓勻粉糰拌勻
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6. 放入大碟, 將粉糰用大火蒸20分鐘 (可在這個時候一拼把鹹蛋黃蒸熟)
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7. 蒸完待粉糰放涼後,再將奶皇餡搓大約5分鐘至幼滑bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- D) T7 l+ K* |* B* E6 F
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(如喜歡加入鹹蛋黃碎,應該在這時侯加入,鹹蛋黃2隻要預先蒸熟及壓碎)
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4 R* d8 k" J- d1 ? U/ \ds-hk.net月餅皮﹕最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 v0 I8 t- D- `( j: R
1. 低筋粉108g
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: _! Z$ a" m6 I0 A3 }( d- G+ `2. 奶粉18g
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$ ~' r" s+ P4 U; ?6 Z☆夜玥論壇ק5. 蛋 18g☆夜玥論壇ק% A+ s1 |" b8 a+ V& v
6. 雲尼拿油1.5g
% C2 I, q2 s9 b+ |7. 糖粉36g
5 V. I( W6 r' p6 ?做法﹕( d9 m9 I; A' _5 }3 T( r
1. 已熱溶牛油、糖粉放在盤內拌勻，加入雲尼拿油及蛋最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 F- K h2 v J- s2 n
2. 最後加入低筋粉、奶粉、吉士粉拌勻ds-hk.net9 ]. i+ m% O( b
3. 完成的粉糰用保鮮紙包好放入雪櫃下格待用
0 N/ _; m: ]- tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4. 取出奶皇餡，分成12份搓圓（每個約30克）
9 P1 w; G, h( b& X☆夜玥論壇ק5. 拿出粉糰, 分成12份搓圓（每個約20克）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 _4 R1 O4 p1 F; D! b
6. 用木棍把每個小粉糰滾成圓形
# _9 L" e, u5 n☆夜玥論壇ק7. 把圓形皮上放入奶包好搓圓, 滾上高筋粉在外面, 月餅模也撒上高筋粉bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 E; x0 H; X; n7 ~/ `* O
8. 把包好餡的粉糰放入模內，大力壓成模內的花紋取出後放在已鋪上牛油紙的焗盆上
5 ^3 S9 Q3 v' ^' o% S1 M/ Y1 V7 U9. 入焗爐前離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型ds-hk.net9 _0 [7 F b2 {2 }0 Q9 u
10. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋漿，轉至攝氏150度焗5分鐘! c3 P) B# o- V/ j
11. 取出，掃蛋漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色即可
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]
