壬龍祥瑞獻好菜
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大明蝦6尾、花椰菜10朵、白蘿蔔1段、鮮干貝10粒、鮭魚卵2大匙、熟鵪鶉蛋10克、鮮奶油3大匙、無鹽奶油1小塊、起司絲2大匙、洋蔥1/4顆、薑1小塊、雞高湯200c.c.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# P1 t( \# |( \$ f3 f9 E
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米酒1大匙、鹽
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& K. u4 m# F' F4 v* ~6 C) A 1.大明蝦仁開背、表面劃刀，下米酒、鹽醃5分鐘，蝦殼保留；洋蔥粗條、白蘿蔔切絲，備用。
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2 q4 z' {$ Y- c9 t" {8 L☆夜玥論壇ק 2.蝦湯：起鍋無鹽奶油，炒香蝦殼、洋蔥，下米酒、高湯煨煮1分鐘，倒入調理機中拌打，取出過濾。
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: g4 Q$ f0 A* P* N6 ` 4.同上油鍋，將蝦仁入鍋油泡至熟，撈起瀝油。ds-hk.net4 |/ V! q' [* J
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5.起鍋熱少量高湯，放入花椰菜、少許鹽、適量蝦湯、明蝦煨煮收汁，起鍋前淋上香油，取出排盤。
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5 Q+ b% t1 E8 B5 s3 i* d2 |) H) P 6.同上鍋底，加入少量高湯，下白蘿蔔絲、鵪鶉蛋、少量水煨煮，接著倒入餘量蝦湯、少許提味，再放入干貝煮熟，起鍋前加入鮮奶油、起司絲。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 s) M" Y5 y% A/ l
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& T9 y0 \$ E0 T1 o: C* Z7 X% I/ Xds-hk.net 8.裝飾擺盤。1 l# p% h. ?! m& a
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9 k3 T! u/ G0 e' @[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-30 19:03 編輯 ]
