[中菜] 四川擔擔麵〔已檢〕

cc0428

中級天使

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戀愛勳章

等級: 7 - 駕輕就熟

HP(生命值): 0 / 63

MP(魔力值): 111 / 3035

EXP(經驗值): 36 %

1^# 大中小發表於 2012-8-17 20:35 只看該作者

四川擔擔麵〔已檢〕

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醬油 3/4 杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ c' t6 P; B' s; z6 A/ O/ v
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蒜泥 1 匙

薑沫 1/2 匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- i4 f3 n* R* k! b3 i# L
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白醋 1 大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* l0 B/ M1 g" R' P% ~( ?

芝麻醬 1 大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 F7 q) y" P7 f: ]- b: ~) K
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香油 1/2 匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( d# \7 x5 ?; q3 }3 d% X

花椒油 1/4 匙ds-hk.net# x2 B! I. q) {3 c3 b! E8 M

糖 1 大匙+ U4 B1 l0 m5 B- S( Q. J: P
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白胡椒粉 1/4 匙☆夜玥論壇×§* C. s- U  H7 G5 ~
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　麻辣油bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 `: N( {- t5 p' m

白芝麻 1匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! M; D- e% c6 c& y5 E6 D

黑芝麻 1匙

韓式辣椒粉 1/4杯

白胡椒粉少許

糖少許

沙拉油 1/2杯☆夜玥論壇×§' }3 L6 s5 r. A( _
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操作過程:ds-hk.net, j% b, I' C/ c1 T2 z

1.) 將調味醬料拌勻備用即可。ds-hk.net% C" e& p" G) k9 r  u7 C/ ]1 s

上班、上學，帶份涼麵便當很方便！最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 h6 ?0 L6 G9 g' f; g9 E

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擔擔麵肉醬ds-hk.net! g# a& O! h) h1 @% z. i0 O- @
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分  類+ ], d! v/ T1 |$ n+ v- @/ G7 K
材  料9 W! Q/ {0 @2 R4 R
份  量

肉醬絞肉 1+1/2杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% ?$ a  _; P; }9 [% ~

榨菜丁 1/2杯
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醬油 1匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* q% m5 U' ^: E! a2 p+ B

沙拉油一大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 w) G9 O2 G' _& L
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糖少許
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薑沫少許
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水 1/4杯
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酒 1/2匙4 l( Z8 A3 `. R
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肉醬做法:

2.) 先放入絞肉、水，等水份收乾後放入薑沫、沙拉油拌炒，再加入酒拌勻，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 Q/ H) U; q4 y
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   醬油、糖拌勻後，最後加入榨菜丁拌炒至入味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 G" d* K0 G& h( Z
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3.) 麵條煮熟後趁熱隨意拌入材料食用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ ~. q3 ?1 Y1 a* L

自製麻辣油:
  1.) 黑、白芝麻、辣椒粉、白胡椒粉、糖(少許) 稍為拌勻。 ☆夜玥論壇×§, p$ M5 v8 a1 ^
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  2.) 沙拉油燒熱後，淋在辣椒粉上再拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" g. i9 r) U, K, |! ?' l

〔這樣辣椒香才會散花出來〕最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ e8 f- f: O. v' ]1 y2 m, j7 R$ |
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麵條要煮的有Q度、有嚼勁，下麵時要以放射狀的方式下鍋，並於中間再加冷水，一般煮薄麵與煮厚麵時加冷水的次數與時間又有不同。煮薄麵須等水煮開之後再放入麵條，並且等水滾後再加入半碗的冷水，如此約再煮一分鐘左右即可，如果煮太久麵就容易糊掉且無嚼勁，煮厚麵須等水再度滾開時，反覆3~4次加冷水的動作，如此就可煮出滑Q帶勁的麵條了。
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湯麵的麵條煮到中心只剩一根針粗細的硬度時，吃起來最有Q勁，麵煮好撈起。
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麵條冷卻的方法如下:

1.)放一大平盤內加入少許油，攤開快速用風扇散熱，麵條就不會整糰黏一起。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 Y3 S. ~5 ]7 U& U% f8 z

2.)馬上撈起瀝乾水份，過一下冷水再拌入沙拉油。

以上二種方式以"散熱"的方法較能保持麵條的Q勁。
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韓式辣椒粉在韓國超市可找到，一般韓國人用來做泡菜用，此種辣椒粉可隨意放，又麻又辣又好吃哦！
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花椒油在超市各式油類架上可找到，約美金一元左右，加入花椒油讓調味醬風味更佳。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: p& t! J4 G5 E
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此配方搭配在餛鈍上，吃起來有點像紅油抄手。ds-hk.net0 p3 L3 Q9 e$ H2 x
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☆夜玥論壇×§1 C3 j7 s5 T% L6 o
熱食配些燙白菜、青菜或涼拌時放點小黃瓜絲，都有非常棒的風味。

此份食譜是由來自四川的Amy提供，她在L.A.經營餐館時，客人最喜愛吃她做的擔擔麵。
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平常也可將調味醬料多做一些放著，想吃時簡單又方便。
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夏天到朋友家聚餐時，也可帶上一大盤。

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自製辣油最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( Y( S# q6 g/ ]( \, E
Chili Oil最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! A; Y* y8 X! o, A9 z( I- x
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乾辣椒(碎) 12 枝最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ o. F( P) Z* L( }
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沙拉油 2 杯

芝麻油 2 大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 A/ G  k0 K) F* }! o, b5 ^" n/ h

卡宴辣椒 ground cayenne pepper 1+1/2 大匙

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將乾辣椒和沙拉油放入鍋內。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 r7 [% t9 h8 N2 Z$ Z
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中火溫熱十分鐘，不要過熱。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* v, n. Z# a( t2 j% j

熄火後稍為降溫加入芝麻油、卡宴辣椒，冷卻後放置12小時。 ☆夜玥論壇×§& {* B+ c, D' H, w# b$ d  ^' W1 M
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用沙布過濾後裝入瓶內。
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[ 本帖最後由十小海乂於 2012-9-28 19:54 編輯 ]

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