[小食] 港式叉燒包

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低筋麵粉 500 g ds-hk.net2 W0 ^- `% X) I3 W' i3 u
泡打粉 42 g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! W& ]  A0 V( M% T6 R
糖粉 290 g ☆夜玥論壇ק1 o: m* N* z  K: |0 Z& O
助麵劑 12 g ds-hk.net+ e+ Z, ?6 }& b! L* g/ y) p- D8 n
酵母 5 g
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白醋 25 g ds-hk.net& ]: m6 M' `$ C% A, U/ }! r
白油 5 g
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【老麵】
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1. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。 ; i+ G% |$ w* q$ D2 o, g

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: t( E% w( p7 u) _& V8 F6 z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區   將老麵麵糰蓋上保濕，在室溫中發酵 6~8小時。 ; ?1 ~3 D/ ]2 b

$ x! s1 o+ E0 W. v( `# U【新麵】☆夜玥論壇ק( Z! k* H8 ]/ v) R
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3. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。: H2 i% u& r3 _1 C+ E

6 o3 ]2 v' n0 p/ s0 {3 F☆夜玥論壇ק4. 糖粉和老麵麵糰稍為攪拌。ds-hk.net9 t3 ~* o; v2 M  _. F+ U# k
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5. 低筋麵粉、助麵劑、水、酵母水加入攪拌。
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6. 白醋加入攪拌，白油加入攪拌均勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 i2 W+ O4 K% M! \: M4 o0 ~

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8. 將麵糰分割、整型、包餡，放在防沾紙上，立即大火蒸12~15分鐘。ds-hk.net+ P5 Y& ~* i% ^
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    (水滾才可放入蒸籠)（時間長短、須視麵糰大小而調整）   最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 C8 N# ~" \+ m8 s3 w
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配方中加入白醋有何作用？可促進麵筋軟化。
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叉燒餡☆夜玥論壇ק5 Y) l% a" i* D1 ~- J+ x, A

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% G( ~. |: A: f  X$ A6 Pds-hk.net 叉燒肉〔切丁〕 300 gds-hk.net) d7 `* y& P; v. c5 m

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薑茉 20 gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- a" ^( K, K; _" `9 X  n
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蠔油 100 g
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; C6 t4 G9 w& i8 q: C: m& t- kds-hk.net鹽 20g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( M) X8 S  D: z, i9 _
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五香粉 1/2茶匙
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楜椒粉 1/2茶匙
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% b5 f8 o& k* }: Dds-hk.net蕃茄醬 100 g☆夜玥論壇ק9 Q4 N( x+ j+ q& ?! M- g
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水 200 g
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紅色素- 6 號 少許
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$ f7 c. U% T+ y0 Y) E2 ]. ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.叉燒肉加入拌炒。
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1 ?. q, b; X5 K7 E( W4 ^' Q( L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.其餘材料加入拌炒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 l; c2 }3 x3 h+ a$ M
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5. 加入B料勾芡，煮至濃稠。 熄火冷卻後冷藏即可使用。☆夜玥論壇ק4 P; @4 z, @* i, q

+ i3 s$ X$ g) i% G' L  G2 `1 I☆夜玥論壇ק1.】叉燒包的生麵糰在做完了最後發酵之後，若表面尚無產生至少有三辦以上之自然裂口時，則必須要使用剪刀稍剪開以幫助其膨脹裂開。
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9 F) `6 @% `- r! D3 ]+ D+ f& N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.】在蒸忺叉燒包時，要記得蒸鍋內的水要放入至少 5~6分滿，且必須要將煮鍋水煮至沸騰開來之後，才能將蒸籠移放上，用大火蒸忺且蒸籠蓋要保持密合的狀態，這樣才會均勻的受熱以利膨脹產生漂亮之裂口。