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[甜品] 各式馬卡龍〔已檢〕

各式馬卡龍〔已檢〕

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杏仁TPT  250公克
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。
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4.將作法1的所有材料加入作法3的盆中,攪拌混合至無乾粉即可。
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6.將作法4擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,待約30分鐘以上,至麵糊表面結皮。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# E5 Z! v6 {% [) f3 s) H5 c
7.將作法5結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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●杏仁TPT是什麼?
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材料1:
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葡萄果汁粉  5公克
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細砂糖  50公克
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1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、葡萄果汁粉以篩網過篩後備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) x- e& O) c& ]7 t
2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。
/ ?: V2 a* N1 t# gds-hk.net3.把紫色色膏加入作法2打好的麵糊中。
5 g5 G9 U# U- z☆夜玥論壇ק4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。
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6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。
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1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、抹茶粉以篩網過篩後備用。2 T2 G0 V  b/ L8 b( D
2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。
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4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: _6 n- E% z6 ?, g/ o' S, V8 v
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
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杏仁TPT  250公克 2 C+ I1 G5 y5 b  Z
糖粉  100公克
" J0 m( o% X9 p5 M8 U4 ~7 U青梅果汁粉  5公克
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。
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4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" `8 f8 A% a1 M: ^* {0 B; P, T
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
* k) _8 {' f+ z$ B7 p& mds-hk.net6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。
  E& @  X5 V5 V) L☆夜玥論壇ק7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
) m: ~  @: w# U& P7 t. l$ S9 D( o/ a8.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中,烤約30秒即取出。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區) _, \) a  {3 E/ u3 e
9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。
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- I! B& a5 V' U1 d最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區草莓馬卡龍  
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材料1:
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糖粉  100公克 ds-hk.net0 A  Z6 s- Z) J* j+ P5 J9 c- w& J
草莓果汁粉  5公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區! {# d1 C% K$ C- @1 O2 V% p. Q- s- P+ _, t
蛋白  100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% M& A- U: }5 m1 _6 {; z
細砂糖  50公克 ☆夜玥論壇ק  B1 Z% `% T* ]: H# n
粉紅色色膏  少許
9 b5 u) J! O7 i' i+ h' }6 |2 W; L☆夜玥論壇ק材料2:
7 d3 n% i' O8 N  b5 Q☆夜玥論壇ק草莓巧克力  100公克
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【做  法】  
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3.把粉紅色色膏加入作法2打好的麵糊中。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. D! G  P! ~4 Y. A# i
4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。
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6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。 ds-hk.net& g5 I! c4 F7 I& i; I* y* P$ D
7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區9 A- p+ D) O' S% m
8.把草莓巧克力切成細碎狀後,用隔水加熱的方式,以50℃左右開始加熱使其溶化,並以同方向攪拌均勻。
  Q' r. W% I3 n! H6 m0 Y/ C9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
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糖粉  100公克
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蛋白  100公克
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黃色色膏  少許
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苦甜巧克力磚  適量
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1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、檸檬果汁粉以篩網過篩後備用。
" K6 }1 Z$ T4 t& I- l7 ~: b☆夜玥論壇ק2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。
" H+ a( S( X4 l' Ads-hk.net3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# W9 r% ~# g1 h# Z$ W! Y
4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。
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7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
1 T/ Z0 J9 \; p4 x& j3 L9 R' h) }8.把所有苦甜巧克力磚切成細碎狀。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# g; Y1 z9 d) z8 l6 ^4 L) D
9.將動物性鮮奶油用隔水加熱的方式,以50℃左右開始加熱,約加熱至80℃左右即可加入作法8的100公克的苦甜巧克力碎,熄火後慢慢攪拌使苦甜巧克力碎溶化,溶化後,以同方向再攪拌使其拌勻。
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) B" H& x/ ?- i☆夜玥論壇ק杏仁粉  60公克
4 ?2 c: X: A) Y" O+ j* V最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區純糖粉  60公克
! k% ?- p( {( ^' O9 C最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區椰子粉  70公克 ☆夜玥論壇ק8 g% A1 k+ v8 |* b
蛋白  100公克 ☆夜玥論壇ק6 y7 Y" G6 W1 v3 x; a1 s6 ~4 ]
細砂糖  50公克
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# x( ]3 X3 N/ x1 e% S. Y糖粉  適量
5 e, j' o0 O  I. o5 P& ~最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區巧克力醬  適量
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【做  法】  ☆夜玥論壇ק' [$ J2 p# k* X+ E3 y& S! z
1.杏仁粉先過篩後,再將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分,並補足份量後備用。
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3.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。
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6.用湯匙挖出一球球不規則蛋糊,放在烤盤上。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% Z, s) C; v. [5 d- Z
7.在作法5的蛋糊表面撒上些許糖粉,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約12分鐘左右至表面乾酥。
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/ T1 d! a  m2 x, P" k☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:31 編輯 ]
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  • 塵憶瑚海 現金 +20 這麼努力總要加點吧(笑 2012-12-16 16:33
明知不可為而為。

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作者你真是太棒了!!!☆夜玥論壇ק& q$ i2 T5 {3 J  e3 j
很感謝你的馬卡龍做法

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