[甜品] 提拉米蘇〔已檢〕

【蛋糕體材料】ds-hk.net6 }; q- \+ y. ^! N) L& x

2 d( A  }/ a; i/ I  U8 ?; P☆夜玥論壇ק  A:蛋白 200g、細砂糖 94g、塔塔粉 1/4匙、蛋糕粉(玉米粉) 8g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: S; w; D! ~( n! @5 }; q- b1 X
  B:巧克力塊 56g、動物性鮮奶油 67g、細砂糖 12g、鹽 1/4小匙
# F8 S7 K2 n* z" l' J  @☆夜玥論壇ק  C:沙拉油 78g、可可粉 22gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! ^5 |7 j4 H: ~6 N  f7 ]
  D:低筋麵粉 55g、蛋黃 100g
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4 v) L1 |5 D3 U" G, h+ P8 B6 t【提拉米蘇材料】
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/ }' y+ C/ G- m3 ^' C# v☆夜玥論壇ק  A:蛋黃 2個、細砂糖 85gds-hk.net& F' _  R# b' }: a& V1 a6 F
  B:馬士卡彭乳酪(Mascarpone Cheese) 250gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. L" q7 X  v6 Q& M8 Z- ]3 p
  C:咖啡酒 20g(刷於蛋糕體之用)
2 K4 a$ \) |  R3 x☆夜玥論壇ק  D:咖啡酒 10g、動物性鮮奶油 250g
  ?9 U  d1 O7 `☆夜玥論壇ק  E:動物性鮮奶油 30g、吉利丁片 2片
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5 v5 z* h- Q$ Z; \+ N" p8 n☆夜玥論壇ק【其它】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# k& E0 K6 P. i0 Y* y
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白報紙 1張、果凍杯 10個
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$ C% K" _3 g% z5 `( C7 S5 y+ V5 B【巧克力蛋糕體作法】' L2 P& J2 Z+ V; V( Q9 @
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1.將B料隔水加熱，煮至巧克力溶解。 ds-hk.net& `! V$ l3 b  |
2.將C料煮至70度後，與B料混合(此時麵糊會有出油現象)，加入低筋麵粉輕輕拌勻(不可過度攪拌，以免出筋)，再加入蛋黃攪勻放涼備用(此時麵糊變亮、均勻)。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 K1 e4 e! d% n9 f# u
3.蛋白、塔塔粉打至粗泡後，加入細砂糖、玉米粉打至中性發泡(先用中速攪打，再改用慢速)。 ds-hk.net! l) R$ [4 n  ^# @* c5 F3 _; p
4.先取1/3的蛋白與麵糊拌勻後，將其它的蛋白加入拌勻。
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( D" r' A$ G5 E) e5 T( {☆夜玥論壇ק【提拉米蘇作法】
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8 n2 {+ m0 m6 [* m9 P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.A料用快速打發至呈乳白色。 3 g! |1 i' p6 a
2.D料的動物性鮮奶油打發備用(若暫時還不使用，需放入冷藏，以免鮮奶油消泡)。
/ m1 ^6 d0 U' [6 J0 V% bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.分割好的蛋糕刷上咖啡酒。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 e2 E4 X* e# @9 Z  C' A& Y
4.馬士卡彭乳酪用刮刀以抹壓的方式由下往上壓勻，將打發的A料分3次加入拌勻。
+ m" C  ^9 F& _9 o! ^7 k5.取咖啡酒10g與打發的動物性鮮奶油拌勻，先取1/3的鮮奶油拌入馬士卡彭乳酪，拌勻後再將其它的鮮奶油全部加入，與馬士卡彭乳酪完全拌勻，將E料中的動物性鮮奶油煮滾後，加入事先泡軟的吉利丁片攪拌到溶解，即可倒入一起拌勻，然後放入擠花袋中。 . L, [' F( a7 o4 v# f
6.先擠入1/4的糊料於果凍杯中，中間放入蛋糕，再擠1/4，表面撒上防潮的可可粉，冰硬後即可食用。 ☆夜玥論壇ק! y" M5 r0 Q/ t7 I/ J& {" o; F
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【準備工作】
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1.烤盤舖上不沾布或烤盤紙。
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