鹽酥雞
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鹽酥雞- |0 ^, |* f4 G; N1 i: r
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" F6 M {# ?/ V
雞大腿肉7塊/ _) M K: W9 F8 h* J
雞蛋 1個☆夜玥論壇ק. N* ^) C4 D3 }. [& ~' c
蒜三瓣- C' v/ X* e% K2 y, y2 j
糖1大勺bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 R4 U4 r6 G; R" Z# J
酒2大勺7 [) ?6 J: x4 d3 j
胡椒粉 2大勺
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肉桂粉 2小勺☆夜玥論壇ק: z" p, F4 H7 d$ j! {7 q
生抽 2大勺bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* W' h) N& M4 F
鹽3小勺
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九層塔 1把 * a/ N4 s V+ i5 C: J, a* ], X
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椒鹽粉配料：☆夜玥論壇ק" Y& Q! O' `! p1 _, p; Z
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五香粉1/2小勺
1 [- h6 ^' K% N9 t2 \3 jds-hk.net肉桂粉2小勺
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做法
" n7 ~! {5 i; g; G3 i) d☆夜玥論壇ק1、首先在材料上我選用的雞的大腿肉，就是雞腿上面連接身體的那塊，一般吃客都知道這塊肉是最嫩的！最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* S! W9 j4 h1 r2 @, K
(也可選擇雞胸肉也是可以的，會方便很多 ，但是口感上就會差咯！ )
0 {2 L4 y5 T9 o# a! i☆夜玥論壇ק2、將多餘部分的油脂去除，用小刀將骨頭取出，雞肉切塊，一般一塊大腿肉我切成6-7小塊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 R [) b0 A/ p) Y
(注意：取骨頭的時候如果有軟骨，留在雞肉上，口感更好！取出的腿骨也不浪費，加冷水小火熬，可以用來燒湯！ )☆夜玥論壇ק- U. q5 c( ~) Q/ K9 n) `8 z
3、準備醃製雞肉的材料：雞蛋1個，蒜三瓣，糖1大勺，酒2大勺，胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，生抽2大勺，鹽3小勺，咖哩粉1/2小勺。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 B7 S1 A: o; ?4 u0 ?! w$ ^: U
4、先將雞肉跟濕性材料混合，雞蛋，生抽，酒 ，蒜泥；再加入乾性材料，完全攪拌均勻以後進冰箱冷藏至少3-4小時，使雞肉入味$ ]% h3 q! b0 F2 |
(放一夜最好！雞肉吸收了水分，口感更嫩！ )bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 P% [) D6 c1 `/ m* c: U( Z
5、之後開始準備椒鹽粉，就是最後灑在炸完的鹽酥雞上面的。取一小鍋，將所有材料混合倒入鍋中，小火炒(注意不用放油哦！)
& q3 t4 \+ a1 ~( F) @ds-hk.net 大概2-3分鐘香味散發出來感覺有點衝鼻就差不多可以了，放涼以後裝到小罐子，密封保存可以用很久！
( [9 m K$ o% T/ x" q, jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6、從冰箱取出醃製好的雞肉，沾上澱粉(注意：蘸的時候動作要輕，不要用筷子用力戳雞肉而使水分跑出來，從而影響口感。 )ds-hk.net* i8 g$ P; n/ H/ \, f6 @, p, r/ X
7、將沾好澱粉的雞肉放在一大盤子裡，靜候5分鐘左右，可以看到，剛沾好澱粉的雞肉表面是白色的，
( }, z2 I5 t+ h9 h" P" x3 I7 f* Xds-hk.net 返潮以後表面顏色變深，其實是澱粉吸收了雞肉表面的水分，形成了薄薄的一層外殼，這樣炸好的雞肉既酥脆（雞蛋的作用），外殼又不至於破裂。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! h4 H1 I, Z# U& S5 G$ N4 }3 K
8、先用低溫（差不多140左右）炸2分鐘，目的是讓外殼成型，雞肉炸熟； bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, b' Z' @% k4 d! ^' l
9、把雞肉撈出，瀝乾油；同時將油溫調高，大概190左右，再次放入雞肉，再炸2-3分鐘；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* a* c" M1 ^7 ~) k8 p& t4 m% C
這樣做的目的是將表皮多餘的油分逼出，同時變得酥脆，雞肉又不至於太乾。 ds-hk.net" N- b! j/ K( m9 B
10、撒上事先炒好的椒鹽粉，鋪上炸過的九層塔（羅勒）即可！
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注意：如果一直用低溫炸，需時長，那麼表皮油多而且最後雞肉會由於炸的時間太長而導致口感偏乾；相反，如果一開始就用高溫的話那麼表皮很有可能炸焦掉了！
, r% d [: t t, d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區將回鍋炸好的雞肉瀝乾油分，裝盤，盤子裡墊一張廚房紙可以用來吸收多餘的油分。
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