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[小錦囊] 軟水煮餸保營 做啫喱夠鮮味

軟水煮餸保營 做啫喱夠鮮味

本文來自:☆夜玥論壇קhttp://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:醉璦戀玖 您是第3664個瀏覽者
踏入六月,天氣開始炎熱,正好是稻田播種的時候,由於種植稻米需要大量水份,故日本便稱六月為「水月」。水是人體的必需品,也是煮食時常用的材料,雖然它淡而無味,卻有軟硬之分,用來烹調更會影響菜式的味道呢!
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日本人稱六月為「水月」,而日本餐廳岡田和生便推出以軟水為主題的餐單。☆夜玥論壇ק9 M5 V- i( F$ J! e" U6 N7 B
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一般來說,一公升水含80mg以下鈣鹽、鎂鹽便屬軟水,而軟水較容易煮熟食物,食物中的營養不易受破壞。
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「車海老蝦一口素麵」,素麵滑溜,配大蝦及冬菇,鮮味十足。


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先登場的有「車海老蝦一口素麵」,以Orion海洋深層水製作素麵,入口特別滑溜,配上冬菇、蝦、薑及大葱,以及用海洋深層水做成的冰,視覺效果一絕。接着是「鮑魚及赤鯥魚刺身」,赤鯥魚經火灼、鮑魚則蒸煮過,但原來底部的Kogori啫喱才是主角,此啫喱以櫻岳溫泉水、昆布鹽及魚膠製成,昆布味濃厚,刺身毋須再蘸醬油已非常鮮味。
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, Z" a( H4 ?6 S& l5 Y0 D! ]最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區「溫泉水煮根芹茸,日本鱒魚配暖黑松露醬」,半熟鱒魚嫩滑無比。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; m! O4 c0 c6 I7 ?% W: o
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4 ~0 i0 `: i) c, W: r& H「烤無花果配香料麵包、紅莓醬及呍呢拿雪糕」,一冷一暖極滋味。
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- N. H2 D1 j8 I) {& W; K) f8 O; Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源本人也嘗過軟水用煮食物,還可以不用再加鹽和調味料,用軟水煮熟食物就可以吃了!
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3 u7 b$ n9 b$ p8 C! ~ds-hk.net[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-29 20:52 編輯 ]
寂寞的心空着
愛、冬玖

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受教了!!!不過在家用水又怎分呢XDds-hk.net( W6 F+ C3 R: ~2 f
感覺餐廳也只是以此作賣點,
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