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[小錦囊] 全穀類防失智!紫米紅豆湯!

全穀類防失智!紫米紅豆湯!

本文來自:☆夜玥論壇קhttp://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:闇黑帝王 您是第1190個瀏覽者
國際阿茲海默症協會(ADI)曾表示,失智症是一種全球流行病,預估在2050年全球失智人口將超過1.3億人,因此讓許多人著手尋找預防失智的方法,其中有人主張吃全穀類食物可延緩大腦退化,營養師表示,其中的關鍵營養素就在於豐富的膳食纖維和維生素B群。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區( h4 Z, f. j3 g4 V
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- }8 s  F' l4 s0 k☆夜玥論壇ק吃飽也吃巧!全穀類營養素防失智
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失智症可略分為「血管型」和「退化型」兩種類型,其中退化型又以「阿茲海默症」最為常見。林青怡營養師表示,多攝取膳食纖維有助降低膽固醇、降低血管硬化的風險,對血管型失智症的預防效果較顯著。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區/ ~/ j& g6 D! [7 s0 S( A/ d! P
而對退化型失智症來說,維生素B群和抗氧化物質就顯得特別重要了。研究發現,人體一旦缺乏葉酸(維生素B9)、維生素B6和B12,血液中同型半胱胺酸的濃度就會上升,造成血液過度氧化,容易使血管出現退化性變化,影響腦部血循環,進而導致神經細胞的損傷和中樞神經病變,增加罹患阿茲海默症的風險。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區! P& I: }% ^4 N* a9 K' A6 r0 B
然而,無論是哪一種類型失智症,適度從全穀類食物中補充菸鹼酸,也都有預防的效果。菸鹼酸即為維生素B3,可DNA合成及修復,並促進神經細胞訊息的傳導,也是腦細胞的抗氧化劑,可防止老化導致的認知功能衰退,預防失智症提早報到。ds-hk.net4 _0 ~: _$ @% E! C) W: A
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所謂「全穀」,指的是包含麩皮、胚芽和胚乳的完整穀粒,常見食物的糙米、紫米、糯米、玉米、小米、薏仁、燕麥、大麥和蕎麥等,都是全穀類食材來源。國民健康署建議,每人每日的主食中應有三分之一為全穀類,也就是說每天至少吃1碗200公克的糙米飯,或是每天吃100公克全麥大饅頭或全麥吐司。ds-hk.net( c, i3 i/ K2 R  X# j, t$ I
林青怡營養師進一步表示,每一種全穀類食材的營養價值差不多,沒有最好或最不好,建議食用時可輪流替換,增加飲食的顏色變化和增進食慾,避免吃膩同一食物。
/ v5 A. a  t5 m; {, a但需特別注意的是,每一種全穀類食材的澱粉結構不同,紫米和糯米屬於支鏈澱粉,水解消化作用和血糖變化速度較快,患有高血糖或糖尿病的人應避免食用,改而選擇結構比例以直鏈澱粉為主的非糯米類穀物,較能避免吃飯後血糖急速上升的情況。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 n6 s6 h/ V3 e2 D# B, d+ o
【糙米示範料理/紫米紅豆湯】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ s; E/ J2 D' \  T8 o. _5 \0 x
材料:紅豆200公克、紫米70公克、黑糖適量。ds-hk.net2 [9 D# o0 E- X
作法:將紅豆和紫米掏洗乾淨後,加水1200c.c.,放入電鍋中,外鍋倒入2杯量米杯的水,按下開關,煮至電鍋開關跳起後燜約15至20分鐘,再倒2杯水到外鍋,按下開關,燜煮至紅豆和紫米軟爛,最後再加入黑糖調味即可。
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