維也納式巧克力蛋糕
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維也納式巧克力蛋糕
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9 t+ D. l; Y2 }% u/ o- ]ds-hk.net(8吋活動烤模ｘ1)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 b4 U: _* t! n
材料：
8 ~& X7 N; n6 V! uds-hk.net蛋糕體
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c：蛋黃 3個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( b( C, |$ d z0 C! [5 z! X( A% P
細砂糖 40gds-hk.net( t" o/ [; ]% z( j5 g2 S
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牛奶 70g
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作法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& F7 |$ m6 ]5 V% V& P& S
【蛋糕體】
+ P1 n/ q7 J3 g/ n1、將苦甜巧克力與奶油隔水加熱溶解到溫度達35~40度c，粉類混合過，備用。ds-hk.net) D, ?/ B" Z- E! j$ F: d( R! p, p
2、蛋黃和細砂糖，隔水加熱至糖溶解後馬上離開熱水，並打發至黏稠狀。
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4、將蛋白糊分三次拌入蛋黃糊裡，再倒入粉類，用橡皮刮刀快速攪拌，大動作的轉動攪ds-hk.net, m. U- M6 H9 L8 y( `
拌鋼和攪拌，大約要攪拌30次。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. y5 N5 `7 n6 e0 j- h
5、巧克力奶油用橡皮刮刀以承接方式一次倒入，拌約15次為基準。☆夜玥論壇ק" K5 k- g4 e3 X8 D/ p
6、倒入烤模中，以160度c烘烤25~30分鐘。烘烤完畢馬上由烤箱取出，從約25公分☆夜玥論壇ק4 [# T2 e, d8 z6 g- @; V; j8 \
左右的高度鬆手放落，連同烘焙紙由烤模取出，放至完全冷卻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ O$ Y5 P" A9 Z. X& o
【紅茶糖液】
& H0 e9 f6 u( J; T1 M, J% r1、熱開水加入紅茶葉，待茶葉充分膨脹開來後用濾茶網過濾。
/ F/ w& ` @0 o% M4 b" H. W5 w☆夜玥論壇ק2、再加入細砂糖溶解，墊著冰水降溫後，加入白蘭地，完成。☆夜玥論壇ק7 C' t3 U& f+ C1 b4 v7 `4 p
【巧克力鮮奶油】
, P" g" I2 v8 p6 a! }# Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1、將牛奶加熱至沸騰前，加入切成碎片甜苦巧克力熄火，利用餘溫將巧克力溶化，待巧bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. V1 S. V. s1 n$ `8 b
克力溶化後，再加入吉利T拌勻，放涼備用。ds-hk.net) I: Q7 y& S* n) \( c" g
2、鮮奶油放入容器裡打發，大約打到用打蛋器劃紋路，不會很快消失即可。☆夜玥論壇ק' K$ J. ]+ L' T
3、最後將苦甜巧克力醬，倒入打發鮮奶油裡，充份拌勻。
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將蛋糕體平均切成三片，每片蛋糕表面都塗抹上紅茶糖液，再依蛋糕裝飾方式塗上巧克
# m2 C- b8 ~/ I# Z% L☆夜玥論壇ק力鮮奶油即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! B8 W6 k' h+ D4 E
7 ~' ]) P4 p0 t: A5 X7 l x# z- f☆夜玥論壇ק註：我使用活動烤模，所以底部並沒有放烘焙紙，出爐後只是做25公分左右的高度鬆
7 Z4 ~( P9 v! e' |5 Y/ n% C☆夜玥論壇ק手放落動作，放至全涼後才脫模。此動作可防止蛋糕收縮。
8 ~* k0 a- f9 K& `! {4 C原配方為：蛋黃3個、細砂糖70g；蛋白3個、細砂糖40g。
