[中菜] 紅糟腐乳肉〔已檢〕

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四方五花肉1塊(約1斤重)、紅糟豆腐乳3塊、蔥3支、薑2片、碎冰糖2湯匙、八角數粒、草果3粒、蒜頭數顆、醬油1湯匙、紅糟醬2湯匙、雞骨架1個
1 \9 G6 H! b0 p, w( ]4 O1 }1 vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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8 d- N  [9 v; ?1 [, I7 ~, b☆夜玥論壇ק1.將五花肉毛根刮乾淨，表皮上切數刀，入鍋川燙後洗淨。
7 x. I( l" @' r- K, t2.雞骨架川燙，紅糟豆腐乳搗碎備用。& k/ T+ {1 V4 \
*用雞骨架取代一般使用的高湯，可以節省熬高湯的時間，也能讓雞骨架的鮮味融入五花肉中。
4 y2 y0 r* X; k! T& V" p1 zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.將蔥、薑墊底，步驟1的五花肉皮朝上，加入步驟2的紅糟豆腐乳、碎冰糖、八角、草果、蒜頭、醬油、紅糟醬以及步驟2的雞骨架。
. ]$ p$ S- {2 b% R5 x; S*加入碎冰糖可以使燒出來的腐乳肉呈現光澤，且口感較佳。ds-hk.net  Z/ I# U. s- x3 y% t) ?
*光是只用紅糟豆腐乳，不只色澤不夠，香氣也不足，加入紅糟醬可以增加色澤和香味。
7 H2 T# V% c! y: O. kds-hk.net4.將水加入步驟3的鍋中，蓋過表面，以小火慢燒3-4小時，直至肉酥爛為止。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 l) M9 Q0 o( o& H0 K( ?$ ?# [; ]+ I) c
5.轉大火收汁即完成此道料理。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! D2 s) N: w$ Z& q7 B4 V; T! a

& R0 {- n" [4 U! @ds-hk.net[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:23 編輯 ]