筍絲蹄膀
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【材 料】
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" j0 Q0 V8 n& {蹄膀 1個
$ S/ \: R- H' I* e7 Q6 B4 Dds-hk.net蔥段 25公克
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1 ?/ _; r. E1 K; Z☆夜玥論壇ק八角 2個
9 Q) d! J0 i9 N# f, Dds-hk.net桂皮 5公克
0 Q/ ]1 P, I/ h4 Jds-hk.net水 1300㏄
6 c; Y+ x {6 D沙拉油 適量
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- o- m% Y1 _! V☆夜玥論壇ק醬油 200㏄
. I! x: R- F, n& {0 Z$ v) d# f) o冰糖 1大匙ds-hk.net% H* e" @( s& B
米酒 2大匙
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【做 法】
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2.另取一鍋加入少量油，放入蔥段、蒜頭和薑片爆香，再加入調味料，煮滾後倒入作法1的砂鍋中，加入水煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮2小時，最後燜10分鐘，撈起盛盤。
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3.筍絲泡水1小時，放入滾水中汆燙5分鐘後撈起，放入作法2鍋中的滷汁中，用小火滷25分鐘後，撈起放入作法2的盤中即可。
