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[中菜] 蠔油芥藍牛肉〔已檢〕

蠔油芥藍牛肉〔已檢〕

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•牛肉:225公克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. m: ^0 A; v; k4 s4 p- U/ L$ Z
•芥蘭菜:600公克(切去老莖及尾端的殘葉)4 _' S; y4 K% c( h) j

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•蠔油:1茶匙
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( a6 M9 Q. ]7 b: |•蒜末:2大匙
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% D$ J) T, I/ @$ ?3 d8 d5 n☆夜玥論壇×§•太白粉:1茶匙6 Q1 a- y9 w* D
•太白粉水:1大匙
4 y5 `) W7 V% W最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區•糖:1/2茶匙
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•高湯:6大匙最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區: m2 i9 z, L* `! P
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一、先用醬油1大匙、沙拉油1大匙、太白粉1茶匙及高湯1大匙,調成「醃料」備用。再用蠔油1茶匙、醬油1茶匙、米酒2茶匙,調成「綜合調味料」備用。牛肉切片後,先用醃料醃漬一個半小時。
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8 }8 T- L1 ^0 N☆夜玥論壇×§二、牛肉醃好之後,先燒熱3大匙沙拉油,倒入芥蘭菜及糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、高湯3大匙,用大火炒熟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 Q4 M% Q1 d7 Z, I
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三、芥蘭菜炒熟後盛起來,濾掉多餘的水份,舖在盤底。接著再燒熱3大匙沙拉油,將醃好的牛肉及紅蘿蔔、蒜末、高湯、「綜合調味料」等一起下鍋拌炒。
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四、最後用1茶匙太白粉水勾芡,攪拌均勻後起鍋,擺在芥蘭菜上上桌。這道名菜用「蠔油」調味,再加上特殊的粵式炒法,口感滑溜柔嫩,風味十足。3 A* s, ]% G" \) O% H
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-14 19:55 編輯 ]

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