[中菜] 怪味雞塊

材料：
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•雞腿：2隻
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4 }" M2 D3 @; u☆夜玥論壇ק•香菜末：1/4茶匙ds-hk.net) J( y/ \; D: v
•蔥末：1/4茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 U, T# r. i/ T# H
•薑末：1/4茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. T8 O" ~! K6 D' V3 t. W
•蒜泥：1/4茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 ~+ a$ K- A- l
•辣椒末：1/4茶匙☆夜玥論壇ק1 r9 A) g& W: M) A5 ?0 y, c8 T. ?
•白醋：1/2茶匙
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  C4 W" ~; g, e' X* ]% R☆夜玥論壇ק•糖：2茶匙
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5 h, Z/ n0 E0 T☆夜玥論壇ק•醬油膏：2大匙☆夜玥論壇ק1 `7 n( ]; q, m
•麻油：3茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% w/ S& T- Y8 `7 q# o& \3 W
•高湯：3茶匙
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做法：
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; [$ _! v, z( a9 u. Y" o一、先用香菜末、蔥末、薑末、蒜泥、辣椒末各1/4茶匙及白醋1/2茶匙、辣油2茶匙、花椒粉1/4茶匙、糖2茶匙、芝麻醬2茶匙、醬油膏2大匙、麻油3茶匙、高湯3茶匙，攪拌均勻後做成「怪味醬」備用。
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& P; d. @7 V& t6 E/ }6 R0 |ds-hk.net二、接著先燒開半鍋水，把雞腿放進鍋子裡，用中火煮十分鐘。雞肉一煮熟, 立刻撈起來, 放入冰水裡冷卻。這是處理雞肉的一個訣竅，因為泡在冰水裡，雞水表面的膠質就會馬上凝結起來，不但原味不會散失，而且肉質也可以保持鮮嫩。" k8 q( X+ C1 d) U; \. y0 T
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三、雞肉冷卻後撈出來瀝乾水份，連皮帶肉切成大約５公分長、２公分寬的長方塊。切好之後，整齊地排在盤子裡，再將「怪味醬」直接澆淋在雞肉上，這道「怪味雞塊」就完成了。
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● 「怪味醬」是由多種調味料混合而成的，吃起來的味道是酸、甜、麻、辣、鹹五味俱全，口味非常特殊。但是用「怪味醬」調理出來的菜餚，味道不但不怪，反而十分爽口下飯。