[中菜] 五更豆酥魚

材料：5 Q) ~# t0 o1 V/ e' K

9 l& ~4 d+ o8 {8 z: z6 G( dds-hk.net•鱈魚：1片(約1000公克)☆夜玥論壇ק; H5 j: n4 \/ r: R# g
•黃豆酥末：5大匙 配料：
, n. P4 Q" t4 m# z' _# A7 F$ [8 `, t- z5 j•麥蔥花：1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& N9 Z+ U" r" u1 D4 q* e* o
•蔥：1根
( @2 E6 t8 W9 K& r& k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•薑末：1/2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  Q  c9 y; R. X; G* p
•蒜末：1/2茶匙☆夜玥論壇ק/ H* S. V" D3 x1 ~9 D
•薑片：2片
3 F* z# j/ e  k% F6 ?* Gds-hk.net•糖：1/2茶匙
* T$ T; V: x( u) m/ e/ w- Jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源•麻油：1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) ]0 P, ]+ i5 P9 |3 f7 b: T
•鹽：1/4茶匙
9 H4 t( Z2 g; e$ H, _! n9 A☆夜玥論壇ק•米酒：1 1/2大匙
" g; ^( d. Y6 _# y9 {☆夜玥論壇ק•沙拉油：3大匙
4 H7 i5 S3 u; ~) n- i1 h: Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源•豆瓣醬：1/2茶匙
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9 v/ n! Y& ?0 d; C- V4 \( V做法：
3 G9 B# R" p7 C6 O6 l! z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 A9 B2 h+ M- G5 I7 t- N7 P
一、先把鱈魚的大骨去除乾淨，放進盤子裡，加上蔥、薑片及米酒１大匙。接著將鱈魚放入蒸籠，用大火蒸十分鐘。鱈魚蒸好以後，先把蔥及薑片挑掉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 ]. d4 N( k- [/ [% E- d1 y
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二、燒熱３大匙沙拉油，放入５大匙黃豆酥末及薑末、蒜末、豆瓣醬各1/2茶匙，用大火爆香。炒到黃豆酥末發出焦香味以後，再加入麻油１茶匙、糖1/2茶匙、米酒1/2茶匙繼續炒拌。
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三、把剛起鍋的「豆酥」澆淋在魚上面。上桌時可以將鱈魚連著鐵盤一起放在「五更爐」上。
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& i' Z  A6 s, D●　「五更豆酥魚」跟大部分的川菜一樣，在烹調製作上都有一個共同的特色，那就是每道菜的「主菜」材料簡單，但是用來調味的配料卻很多，而且調味手法也頗為複雜多變，這是川菜烹飪的高明與精到之處。